わらびもち

わらびもちの粉と砂糖と水を加えて混ぜる。混ざったら茶こしなどで濾しながら鍋に入れる。

鍋を火にかけしゃもじでかき混ぜる。ダマになりかけたら少し火から外して混ぜ、また戻して混ぜると良い。

さらに混ぜ続けると粘りが出てくるので、透き通った感じになるまで練る。

冷めたら適当な大きさに切る。砂糖と塩少々を混ぜたきな粉を切ったわらびもちにまぶす。

わらびもちを皿に盛る。好みで黒砂糖を水で溶かし煮詰めた黒みつをかける。