くるくる♪レーズン＆マヨコーン
レシピID:315810
プレゼントにぴったりの大き目の紙カップで♪(^^)vレーズンとコーンの両バージョン紹介
材料 （ カップ４or６ ）
| 強力粉 | 250g |
| 薄力粉 | 50g |
| 砂糖 | 30g |
| 塩 | 5g |
| ｽｷﾑﾐﾙｸorｸﾘｰﾌﾟ | |
| 15g | |
| 無塩ﾊﾞﾀｰorﾏｰｶﾞﾘﾝ | |
| 60g | |
| 卵黄＋ｺｰﾋｰfresh | |
| 25g | |
| 水 | 165g |
| ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ | |
| 3.3ｇ | |
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1
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生地作りはHBにおまかせ：油脂は前もって冷蔵庫から出しておきましょう：生地がある程度まとまってから投入します。醗酵が終了したら100g×6個に分割して丸めます。ベンチタイム20分。手でガス抜きして麺棒で伸します
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2
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グラニュー糖小さじ２・シナモン適量・リキュール漬けレーズン30gを散らしてくるくるまいて、両端はつまんで閉じて半分に切ります
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3
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マヨネーズ・胡椒・水気を良く切ったコーン40g・マヨネーズ：くるくる巻いて量端はつまんで閉じて半分に切ります
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4
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レーズン生地は3個詰めで４カップ：コーン生地は2個詰めで6カップ。
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5
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35～38℃湿度も十分な環境で最終醗酵：50分。ふわ～っと膨れて表面がやや乾き気味になります。レーズン生地に塗り卵をしました
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6
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天板もﾈ予熱200℃で190℃20分ベーキング：2個詰めでも3個詰めでも生地がカップから出ないので包装しやすいです：持ち運びに便利です
コツ・ポイント
油脂は半量をショートニングにしてもOKです。薄力粉は上新粉・片栗粉・タピオカ粉にしても：もちもち感プラス。強力粉だけだと生地が暴れるかもでもたぶんOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/05
大き目のパネトーネカップ（直径・高さともに10cm）が大量に：暮れの大掃除で発見(^_^;) これって・・・・持ち運び便利っと使ってみました。で、持っていきました＆送りました♪
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