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(60品)
レシピID :315810
くるくる♪レーズン＆マヨコーン
プレゼントにぴったりの大き目の紙カップで♪(^^)vレーズンとコーンの両バージョン紹介
材料 （ カップ４or６ ）
強力粉
250g
薄力粉
50g
砂糖
30g
塩
5g
ｽｷﾑﾐﾙｸorｸﾘｰﾌﾟ
15g
無塩ﾊﾞﾀｰorﾏｰｶﾞﾘﾝ
60g
卵黄＋ｺｰﾋｰfresh
25g
水
165g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
3.3ｇ
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1
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生地作りはHBにおまかせ：油脂は前もって冷蔵庫から出しておきましょう：生地がある程度まとまってから投入します。醗酵が終了したら100g×6個に分割して丸めます。ベンチタイム20分。手でガス抜きして麺棒で伸します
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2
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グラニュー糖小さじ２・シナモン適量・リキュール漬けレーズン30gを散らしてくるくるまいて、両端はつまんで閉じて半分に切ります
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3
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マヨネーズ・胡椒・水気を良く切ったコーン40g・マヨネーズ：くるくる巻いて量端はつまんで閉じて半分に切ります
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4
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レーズン生地は3個詰めで４カップ：コーン生地は2個詰めで6カップ。
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5
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35～38℃湿度も十分な環境で最終醗酵：50分。ふわ～っと膨れて表面がやや乾き気味になります。レーズン生地に塗り卵をしました
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6
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天板もﾈ予熱200℃で190℃20分ベーキング：2個詰めでも3個詰めでも生地がカップから出ないので包装しやすいです：持ち運びに便利です
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