ふわふわ◎リンゴ食パン(HBで1次発酵)
材料 （ 1斤型×2本分 ）
| 強力粉(スーパーキング使用) | 300g＋20g |
| 砂糖 | 35g |
| 塩 | 4g |
| リンゴのピューレ(レシピID：315543) | 1カップ |
| 水 | 50cc |
| ショートニング | 20g |
| ドライイースト | 4g |
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ホームベーカリーのケースに全ての材料を指示通りの順番で入れ､スイッチオン｡ その時強力粉はまず300gだけいれ､20gは残しておく｡
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こねの過程が半ばまで来たら､ふたを開けて様子を見る｡いつもの食パンに比べて生地が柔らかくべたついているな､と思ったら､残しておいた20gの強力粉を少しずつふり入れて様子を見る｡
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こんな感じになれば理想的｡ そのまま1次発酵までお任せする｡
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1次発酵が終了したら､そっとケースから取り出す｡非常にきめが細かく柔らかな生地なので取り扱い注意! それを手のひらで潰すようにして軽くガス抜きし､4分割して丸め､ベンチタイム15分｡
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ベンチタイムが終了し､一回り大きくなったものをめん棒を使って丁寧にガス抜きする｡リンゴの食物繊維のせいってわけではないのだろうけれど､とてもよく発酵の進むパンなので､丁寧にガス抜きしないときめが粗くなってしまうので注意｡
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ガス抜きが済んだ生地の両端を畳んで､手前からクルクルと丸め､2つずつ型に入れる｡
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オーブンの発酵機能を使って二次発酵は40～50分｡ 型の中程まで膨らんだらＯＫ｡
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180度に予熱したオーブンで､30～35分程度焼く｡ 焼き上がり後､しばらくすると少し沈みます｡(焼き上がりに持ってみると､同じ大きさの普通の食パンより重たい感じです｡)
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あっ､穴開いちゃった～｡(^^; 生地はもっちりとしてそれでいてふんわり焼き上がります｡はちみつやミルクジャムがよく合います｡
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ナショナルホームベーカリーSD-BT153の食パンコースで焼いたもの｡ 不細工ですが(笑)､ふっかふかに焼けました｡
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
Keyco*れぽありがとう！フワフワですいすい食べられちゃうんですよね。
*茜*セットでありがとうございます。久しぶりに食べたくなっちゃった
tomokoshiawase手ごねでありがとう！ふんわり美味しそう、ケーキみたい♪＾＾
orangeroomありがとうございます。たまにはガツンと食べましょう～！＾＾
あちゅう素敵なつくれぽありがとう♪水分が多いわがままレシピでゴメン！
kippimamあ､似てる写真｡^^中身良ければ全て良し!wありがとね～♪
けゆあ200れぽおめでとう!可愛いパンにしてもらって感激です｡^^
はっぴーかめかめつくれぽありがとう｡お役に立てて嬉しいです｡(*^^*)
このレシピの生い立ち
☆子どもの離乳食の残りのリンゴピューレを入れて焼いたのが始まりです｡ ★レシピ開発機種/サンヨーもちつきベーカリー SPM-MP3 ★ナショナルホームベーカリー SD-BT153 の食パンコースでもふんわり焼けました｡
簡単リンク
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お忙しいのに返信していただいて、ありがとうございます。
つくれぽの数は決して自慢できる数ではないのですが、少しづつしか進まないので余計に節目を意識しちゃうのかも知れません。
このパン何も付けなくてもとっても美味しいパンなのでとっても気にいちゃて・・・。そうそう小っちゃいのは娘用。
旦那なんか気に入っちゃって、昨日4つも食べたんですΣ(|||▽||| )。
子供のおやつが・・・・。
代議員・・・毎年のようにお声がかかります；。これは長男が学校で目立っているお陰だと思っております（目立ちたがり屋の息子）。でも、我が校は、代議員2回までと定められているので子供が小さいうちにしてしまえ～～という気持ちもあります(o^-^o)。
↓続きあります。
本当はもっとﾊﾞﾅﾅの香りのするパンを作りたかったんだけど・・・バナナ沢山入れるとパンがしまってしまうんですよね～～。海砂さんのパンの兄弟として同じふわふわを保つにはﾊﾞﾅﾅを沢山使えませんでした(T T)。でも、ふわふわは同じ感じ位になったかなぁ～。ﾊﾞﾅﾅの香りはしませんがほんのり自然な甘みも林檎パン譲りだとは思いますが・・・・。
【ﾊﾞﾅﾅ食パン】強力粉320ｇ、三温糖30ｇ、塩4ｇ、ショートニング20ｇ、ドライイースト5ｇ、完熟ﾊﾞﾅﾅ（ミキサーにかたもの）60ｇ、水（ﾊﾞﾅﾅを含めて270ｍｌ）
もちろんHBでソフト食パンコースか食パンの淡の焼で・・・。
海砂さんが作るには値しないパンですので・・・くれぐれも(o^-^o)。
バナナパンの分量､ありがとうございます｡ <(_ _)> 早速バナナ買って来なくちゃ｡(*^^*) バナナとりんごではやっぱり質が違うから､同じようには行かないんですね｡ バナナの方が､お菓子向きなのかな? でもとにかく一度､作ってみます｡o(^o^)o
小さいりんごパン､やっぱり娘ちゃんのだったのね! そういうの､妙に喜んだりしますよね｡(*^^*) 自分専用､みたいな(笑)｡ パパさん4つは食べ過ぎ(爆)｡ 笑わしていただきました!
代議員､そういう制限があるといいなぁ｡ 何だか結局やる人は同じ顔ぶれで｡ 金曜の常任委員総会でも「あ､またなの～?」みたいな挨拶がアチコチで交わされていましたよ｡ やってみれば得るものは少なくないと思うので、取り敢えず皆さん一度はやってみるといいと思うんですけどね｡(^_^)
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