ごま生地のアンチョビ＆卵の5cmキッシュ
Description
アンチョビの塩気がたまらないワインに合うキッシュです。
生地にゴマを入れました。
生地にゴマを入れました。
きぃcafe
材料
（直径22cm×厚さ5cm）
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パート（生地）
40g
210g
塩
ふたつまみ
キャノーラ油
80g
白ワイン
15g
45g
10g
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具
230g
65g（1本）
50g
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アパレイユ（ソース）
118g
豆乳ホイップ
200g
130g
塩コショウ
少々
レモン汁
6g
ナツメグパウダー
少々
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トッピング
100g
大さじ1
少々
作り方
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1
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水分はあらかじめ混ぜておきます。
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2
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粉類とごまと水分を混ぜます。
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3
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ひとまとめになったらラップにくるんで1時間以上冷蔵庫で寝かせます。
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4
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しめじは細かく切って炒めて塩コショウしておきます。
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5
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人参は3mmほどの暑さに切り下茹でしておきます。
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6
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生地を取り出し、ラップで挟んで麺棒で伸ばしていきます。
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7
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型に合わせて伸ばしたら片側のラップを外します。
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8
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生地を型にのせたら麺棒でふちをころがし余分なところをカットします。
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9
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パップを外します。
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10
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フォークなどで穴をあけます。
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11
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オーブンシートをのせストーンをのせます。
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12
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180℃のオーブンで25分焼き、ストーンを外してさらに5分焼きます。
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13
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アパレイユ（ソース）を作ります。
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14
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人参を敷き詰めます。
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15
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茹で卵をスライスしてのせます。
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16
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しめじをのせます。
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17
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アンチョビをのせます。
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18
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ソースを入れます。
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19
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ピザ用チーズとパルメザンチーズをかけ、ドライパセリを振ります。
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20
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180℃のオーブンで20分、170℃に下げて40分焼きます。焦げ間が付きそうだったら途中でアルミホイルをかけます。
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コツ・ポイント
油分は少なめです。しっとりした生地が良かったら油分を多くします。
このレシピの生い立ち
ホームパーティーをするときはいつも作るキッシュ。今回はあるものの組み合わせで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きぃcafe
