鶏ひき肉と豆腐の香るヘルシーつくね♪
レシピID:316005
ヘルシー＆ジューシーな、大葉と山椒の風味タップリのつくねです♪ ざく切りのれんこんとごまで食感も最高☆
材料 （ 5ｃｍ大を約12個 ）
| 鶏ひき肉 | 200ｇ |
| 絹ごし豆腐 | 200ｇ |
| れんこん | 4ｃｍくらい |
| 大葉 | 4枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 白ごま | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大4 |
| 粉山椒 | 少々 |
| 塩コショウ | 適量 |
| おろししょうが | 大2 |
| おろしにんにく | 大1 |
| ※みりん | 大4 |
| ※醤油 | 大3 |
| ※お酒 | 小2 |
-
1
-
豆腐はキッチンペーパーなどでしっかり水切りを。れんこんは厚切りにし、酢水にさらしたらそのまま火にかけ、軽く茹でて冷まします。冷めたら、粗みじんに。（食感を残したいので、茹ですぎないように・・・）長ねぎはみじん切り、大葉は千切りにします。
-
2
-
ボウルに※以外の材料をすべて入れてこねます。
硬さをみて、ゆるすぎるようなら少しずつ片栗粉を足して行ってください。
-
3
-
フライパンに油を少し多めにひき、大き目のスプーン（シチュー用とかの）２つで形を作り、こんがりと焼いていきます。目安としては、スプーン１つにこんもり乗るくらいの量。もう１つのスプーンで形作りながらフライパンに落としていきます。
-
4
-
写真は、ちょうど焼き上がりです。
たねのときは色白さんなので、こんがり焼き色をつけてあげてください♪
-
5
-
いったんつくねを別のお皿にあげて、※をフライパンに合わせて煮立て、つくねを入れてからめたら出来上がり♪ 粉山椒をパラっとふるとおいしいです。卵黄を添えるのがお気に入り＾-＾
-
6
-
今回のたれは、勇気凛りんさんの「大葉にんにく醤油」を使わせて頂きました☆ つくねの具と併せて「ダブル大葉＆にんにく」でいい香り♪
時間がないときは、市販の「焼き鳥のたれ」を使用・・・＾-＾；
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりすること。
あとは、れんこんを茹ですぎないことくらいです♪
あとは、れんこんを茹ですぎないことくらいです♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
いい感じの焼き色＆ふんわり感が伝わってきます～！れぽ感謝＾＾
持ち寄りパーティーに持っていってもらえて嬉しいです＾＾感謝！
ふわふわ、もっちり感がすごく伝わってきます！つくれぽに感謝♪
お酢入りのたれ、いいですね～♪つくれぽありがとうございます！
おいしそうな焼き色～！つくれぽありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/05
いつものつくねが大好きだけど、年末年始に食べすぎ、飲みすぎのせいか体が重い・・・。と、いうことでおいしくヘルシーにつくねを食べようと、このメニューになりました。
半分お豆腐だけど、全然そんな感じのしないジューシーさ！旦那サマも、言わなきゃ気づかないかも～！？
半分お豆腐だけど、全然そんな感じのしないジューシーさ！旦那サマも、言わなきゃ気づかないかも～！？
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント