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レシピID :316005
鶏ひき肉と豆腐の香るヘルシーつくね♪
ヘルシー＆ジューシーな、大葉と山椒の風味タップリのつくねです♪ ざく切りのれんこんとごまで食感も最高☆
材料 （ 5ｃｍ大を約12個 ）
鶏ひき肉
200ｇ
絹ごし豆腐
200ｇ
れんこん
4ｃｍくらい
大葉
4枚
長ねぎ
1本
白ごま
適量
卵
1個
片栗粉
大4
粉山椒
少々
塩コショウ
適量
おろししょうが
大2
おろしにんにく
大1
※みりん
大4
※醤油
大3
※お酒
小2
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1
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豆腐はキッチンペーパーなどでしっかり水切りを。れんこんは厚切りにし、酢水にさらしたらそのまま火にかけ、軽く茹でて冷まします。冷めたら、粗みじんに。（食感を残したいので、茹ですぎないように・・・）長ねぎはみじん切り、大葉は千切りにします。
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2
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ボウルに※以外の材料をすべて入れてこねます。
硬さをみて、ゆるすぎるようなら少しずつ片栗粉を足して行ってください。
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3
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フライパンに油を少し多めにひき、大き目のスプーン（シチュー用とかの）２つで形を作り、こんがりと焼いていきます。目安としては、スプーン１つにこんもり乗るくらいの量。もう１つのスプーンで形作りながらフライパンに落としていきます。
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4
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写真は、ちょうど焼き上がりです。
たねのときは色白さんなので、こんがり焼き色をつけてあげてください♪
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5
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いったんつくねを別のお皿にあげて、※をフライパンに合わせて煮立て、つくねを入れてからめたら出来上がり♪ 粉山椒をパラっとふるとおいしいです。卵黄を添えるのがお気に入り＾-＾
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6
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今回のたれは、勇気凛りんさんの「大葉にんにく醤油」を使わせて頂きました☆ つくねの具と併せて「ダブル大葉＆にんにく」でいい香り♪
時間がないときは、市販の「焼き鳥のたれ」を使用・・・＾-＾；
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