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07/1/6
レシピID:316085
作り方：
- 1
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薩摩芋は良く洗い皮ごと乱切りにしたら10分ほど水につける。先の尖った切り方が、あとで先端がカリカリして美味しい。
- 2
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油入らずタイプのフライパンに油大匙3をいれその上に砂糖大匙3をふりいれ、水気をペーパーなどでぬぐった芋を平たく並べ蓋をし、点火。この時、油、薩摩芋、砂糖の順でもＯＫ(^^ゞ
- 3
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中火くらいで加熱し、パチパチ音が激しくなったら火を弱める。約10分くらい。この間芋は蒸し焼き状態になっている。蓋を開けてみて、竹串がスッとささるくらいになっていたら、今度は箸などで全体を混ぜながら芋に焼き目がつき、砂糖が絡むまで炒っていく。
- 4
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良い具合に表面が均等にカリッとしてきたら、皿にいれて、ゴマをたっぷりふりかけできあがり♪余分な油は鍋に残るのでヘルシー！
- 5
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追記芋の保存：秋にたくさんもらった芋土つきのまま蓋付き発泡スチロールの中に入れています。芽が出ていますが健康な状態で食べれますよ♪洗った芋でも大丈夫。冷蔵庫には入れないでね♪
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ぽちこままさん、ふにっこさんが、砂糖を蜂蜜に変えて作っていただきました(^^♪いいアイディアですよねっ(*^^)v
メモ（コツ、ポイント）：
2の手順で混ぜない状態で点火することを守ってもらったらそれ以外コツは特になし。鍋から離れず様子をみてもらったら、失敗も無いでしょう。初めはレシピどうり作ってください。醤油味が欲しい場合は、3の段階炒り始めのときにお好み量入れると甘辛に。
このレシピの生い立ち：
友達に教えてもらった料理法です。このレシピを職場の優子母に話していたら、「あんた、超簡単おいしかったわ～なんでそれ、ＣＯＯＫで公表せ～へんの！」と正月明けに言われました。正月休み何度となく作ってくれたそうです。
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
459件(398人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
かもめママかもめママさん、レモンイエローが綺麗なお写真♪リピありがとう
さともみさともみさん、感動して気に入って頂いて嬉しいです♪ありがとう
よつぽんよつぼんさんの艶やかこんがり美味しそうなれぽによだれジュルッ
MIYA缶MIYA缶さん、何度もつくれぽ嬉しいよ～ぃ(^^♪ありがとう
まどりんこいやあ、まどりんこさんに魔法をかけられて幸せ＾＾ありがとう♪
ひとタンひとタンさん、お初のお試しで気に入って頂きありがとう(^^♪
lucantalucantaさん飴にからめたくらい艶々美味しそうありがとう
だいはなだいはなさん、美味しそうな具合に出来てて、およばれしたい＾＾
よーせいよーせいさん、ご家族に愛されるレシピで光栄です♪ありがとう♪
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参考にして生まれたレシピ
4品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
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■公開：07/11/21 ■更新：07/11/21 ■レシピID：463487
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■公開：07/11/18 ■更新：07/11/18 ■レシピID：462044
コメント
116件のコメントを読む
- 大学芋の人気検索で 1位
おから星人さん こんばんわぁヾ(*＾▽＾*)〃
今、お礼に伺おうと思ったら
先におから星人さんからのコメントがっ Σ(- -ﾉ)ﾉ
それにココの参考・・レシピに載ってしまうなんて
申し訳ないです (o〃_ _ )oうぅ
ありがとうございます＆宜しくお願いします |ω･｀o)ﾉ
さとかひママさん、こんばんはっ
４男のお母さんなんですねっ
すこぶるパワフルなお食事作りがこれから待っていそう♪
リンク大歓迎♪
こちらこそ、よろしくお願いします(*^^)v
大学芋大好きだけど、手間がかかってなかなか作るのが遠のいてしまってました。
簡単でおいしかったので、また作りたいと思います。。。
お弁当のおかずにいれたので、ブログにもリンクさせてもらいました。
プリプリちゃん、お気に召して何よりです(^^ゞ
プログでご紹介当方大歓迎♪
ありがとうございました(*^^)v
おから星人さん、はじめまして
夫が大学芋好きなんですが、揚げ物がいやで
ずっと作っていませんでした。
今回、おから星人さんのレシピで作ったらすごく簡単！
しかも味にうるさい夫に大好評！
わたしもおいしくいただきました＾＾
これから気軽に作ってあげることができます。
ありがとうございました。
ほららさん、はじめまして(^^ゞ
嬉しいご報告をありがとうございます(*^^)v
めんどうな手順なし、揚げ物的でなく、フライパン1個で
そしてご主人に美味しいと言って貰えて
このレシピも私も喜んでおります(^^♪
ほんま、気軽に楽しめる大学芋です。
ほららさん、これからも作ってくださいねっ♪