
ささみは筋をとり、酒50ccと一緒に鍋に入れ中火にかける。途中裏返し、酒がなくなりそうになったら取り出しておく。
ごぼうはピーラーで小さめにささがき、水に漬けてあくをとる。にんじんは小さい千切りにする。
(普通のごぼうなら5cmくらい)
1の鍋に2のごぼうとにんじん、醤油・味醂・酒を入れ、弱火にかける。
1のささみを手で細かく裂いて鍋にいれる。
汁気がとぶまで煮詰めたら、あったかいご飯に混ぜて出来上がり。
*op1* ささみを油揚げに変えても。小さく切った油揚げにお汁がしみておいしい^^
*op2*煮詰めてご飯に混ぜる前にゆず胡椒を小さじ1/4くらい加えてもおいしいです。
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