THE・もつ煮（みそ味）
レシピID:316116
下茹なし、材料・調味料もシンプルで居酒屋風もつ煮が作れます。こんなに簡単だったのかぁ～と思うはず。一度作ったら虜です♪
材料 （ 作りやすい量 ）
| 豚もつ（小腸） | 650～700ｇ |
| 大根 | |
| 10センチ（300ｇくらい） | |
| にんじん | |
| 中1本（250ｇくらい） | |
| 平こんにゃく | 1/2枚 |
| 水 | 2000ＣＣ |
| 生姜 | ひとかけ |
| ●味噌 | 大さじ5 |
| ●砂糖 | 大さじ5 |
| ●醤油 | 大さじ2 |
| おろしにんにく | |
| チューブ5センチ（お好みの量） | |
| ■ 薬味用ねぎ | |
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1
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豚もつは茹でたものを売っているので、それを使います。私は塊で買ってきて余ったら冷凍してます。おでんに入れてもいいダシが出ます。ざっと洗って食べやすい大きさに切ります。
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2
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鍋にもつと水を入れ、火にかけます。その間に野菜を切ります。大根、人参は厚めのいちょう切り、こんにゃくはやや薄めに角切りするか、スプーンでちぎるかして、面倒でなければ下茹でしておきます。
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3
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もつは20分ほどしばらく煮ます。この時生姜をひとかけつぶして入れます。アクが出たら取ります。かぐわしい匂いがして(笑)煮汁は白濁します。そこに②の材料を入れます。再び野菜のアクが出るので取ります。アクと一緒に脂もなるべく取ってしまいます。
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4
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大根が透き通ってきたら●印で味付けし、更に10分ほど煮ます。これだけでもおいしいのですが、最後に隠し味のにんにくのすりおろしを入れます。
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5
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煮込めば煮こむほどおいしいので、ストーブがあるお宅はあとはストーブにまかせましょう。薬味のねぎ、お好みで七味をかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
■もつの煮込み部分を圧力鍋を使えば時間短縮になります。レシピは普通の鍋で作った場合で載せてます。■圧力鍋で煮るとアクが出ないかわりに表面に脂が浮きます。脂はその時取ってしまいましょう。■みその種類と好みによって砂糖の量を加減してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
90件
(76人)
美味しく出来てヨカッタです♪是非また作ってみてくださ～い♡
レシピ選んでくれてありがとう！これからの季節にグーですよね♪
これから煮込み料理がおいしくなりますよね！熱々ありがとう♪
旦那さまにも気に入ってもらえて嬉しいです！ありがとう♪
嬉しいコメントも一緒にありがとう！ダーリンの心掴んだかな？笑
勧告唐辛子↑↑↑いいですねぇ～♡コメント嬉しい♪ありがとう！
沢山作って余ってもモツ煮ならＯＫ！かいちんさんありがとう～！
しみしみ大きめ大根がいいですね♪おいしくてよかった～！
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/08
友人宅でもつ煮を出してもらって感激。ためしに自分で作ってみたら思いのほか簡単にできました。隠し味のにんにくだけその友人に教えてもらって。
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