レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(102品)
レシピID :316116
THE・もつ煮（みそ味）
下茹なし、材料・調味料もシンプルで居酒屋風もつ煮が作れます。こんなに簡単だったのかぁ～と思うはず。一度作ったら虜です♪
材料 （ 作りやすい量 ）
豚もつ（小腸）
650～700ｇ
大根
10センチ（300ｇくらい）
にんじん
中1本（250ｇくらい）
平こんにゃく
1/2枚
水
2000ＣＣ
生姜
ひとかけ
●味噌
大さじ5
●砂糖
大さじ5
●醤油
大さじ2
おろしにんにく
チューブ5センチ（お好みの量）
■
薬味用ねぎ
-
1
-
豚もつは茹でたものを売っているので、それを使います。私は塊で買ってきて余ったら冷凍してます。おでんに入れてもいいダシが出ます。ざっと洗って食べやすい大きさに切ります。
-
2
-
鍋にもつと水を入れ、火にかけます。その間に野菜を切ります。大根、人参は厚めのいちょう切り、こんにゃくはやや薄めに角切りするか、スプーンでちぎるかして、面倒でなければ下茹でしておきます。
-
3
-
もつは20分ほどしばらく煮ます。この時生姜をひとかけつぶして入れます。アクが出たら取ります。かぐわしい匂いがして(笑)煮汁は白濁します。そこに②の材料を入れます。再び野菜のアクが出るので取ります。アクと一緒に脂もなるべく取ってしまいます。
-
4
-
大根が透き通ってきたら●印で味付けし、更に10分ほど煮ます。これだけでもおいしいのですが、最後に隠し味のにんにくのすりおろしを入れます。
-
5
-
煮込めば煮こむほどおいしいので、ストーブがあるお宅はあとはストーブにまかせましょう。薬味のねぎ、お好みで七味をかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
■もつの煮込み部分を圧力鍋を使えば時間短縮になります。レシピは普通の鍋で作った場合で載せてます。■圧力鍋で煮るとアクが出ないかわりに表面に脂が浮きます。脂はその時取ってしまいましょう。■みその種類と好みによって砂糖の量を加減してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
211件
(181人)
わ～お鍋にたっぷり！美味しくできてよかったです！ありがとう～
美味しくできてよかったです！こちらこそれぽありがとう♡♡♡
どこかで食べた味だなんて嬉しいコメント感激！ありがとう～ＴＴ
素敵なアイスキャンドル見せてもらいました♡れぽありがとう♪
生ホルモン茹でから作ってくれたんですね！ありがとう～感激♡
美味しく出来てよかったです～初挑戦に選んでくれてありがとう！
６時間☆それはおいしそう♡愛情はんぱないです。ありがとう～！
おいしく出来たとレポいただく度に幸せになります！ありがとう～
こちらこそレポに感謝です。おいしく出来てよかった♪ありがとう
甘い味付けがすきなもので(≡∇≡)お砂糖加減してねありがとう
初モツレシピに選んでいただき感謝！旦那様のためにガンバレ～
おいしくてよかったです♪是非また作ってみてくださ～い♡♡
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 1位