油揚げの卵とじ丼
元大統領
作り方
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1
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具材、調味料をすべて揃える。調理時間は数分なので、卵以外はすべてすぐ使えるようにしておく。
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2
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油揚げは約6等分に切る。三つ葉は茎のほとんどは使わない。手で小さくちぎっておく。
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3
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鍋を水でサッと濡らし、○印の調味料をスベ鍋に入れ、中火で煮立たせる。
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4
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油揚げを入れ、味がしみ込むまで、1～2分中火で煮込む。この辺りで卵を溶いておく。
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5
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油揚げに煮汁がしみ込んだら、三つ葉を入れる。火を弱火にする。
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6
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三つ葉を入れたらすぐに、溶いた卵を入れ、蓋をして約20秒煮る。
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7
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蓋はしたまま、火を止めて、もう30秒蒸し焼きにする。
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8
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丼にご飯を盛り、フライパン返しなどで具を盛り付け、七味唐辛子を振りかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
卵を入れた後は弱火と余熱で蒸し焼きに！中火だと卵が鍋に付いてしまいます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り具材を見つめているうちに、ふと思い付きました（笑）
元大統領
