江戸っ子雑煮

江戸っ子雑煮

Description

下町生まれの母から教わった我が家のお雑煮は出汁が決めて!

材料 (4人分)

4カップ
角餅
4個
鶏もも肉
150g位
◇ほうれん草又は小松菜
適量
◇なると巻き又はかまぼこ
4切れ
◇糸三つ葉
少々
◇ゆずの皮
少々
【調味料】
大匙1
少々
醤油
大匙1~2弱
少々

作り方

1

出汁(昆布と鰹節でとる)を温め鶏もも肉(小さめに切る)を入れ煮えたら酒、みりん、醤油を入れ塩で味を調える。

2

角餅はトースターか焼き網でこんがり焼く。

3

ほうれん草は、塩茹でし水にとり絞った後、食べやすい長さに切る。糸三つ葉は食べやすく切る。

4

椀に2、1を注ぎ◇を盛り付ける。

5

写真

NTTドコモiモードオフィシャルガイドブック『iモードで遊ぼう!』に掲載

6

写真

お正月用に松葉ゆずにしました。

コツ・ポイント

■思い切って贅沢な出汁をとってください。

このレシピの生い立ち

■下町生まれの母から教わった我が家のお雑煮です。
レシピID : 316281 公開日 : 07/01/06 更新日 : 11/12/30

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毎年リピしてます♪盛り付けにこだわってみました。(が、用意していた三つ葉を飾り忘れました…)少し濃い目の味にしてます。

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色々な具材が入って色合いも鮮やか。おつゆまで全部飲めちゃいます♪

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今年もお雑煮の季節到来でまたまたお世話になりました( ^ω^ )

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鶏のだしが美味!美味しくいただきました!

papikun

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