我が家の定番バーニャカウダ・ソース
Teriちゃん
作り方
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1
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ニンニクは縦半分に割り芽を取り除いておく。
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2
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小鍋に牛乳とニンニクを入れ火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ニンニクが柔らかくなるまで煮る。
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3
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鍋からニンニクを取り出して、包丁で軽く刻んでおきます。
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4
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ニンニクとともにアンチョビも加え、軽く刻んでおきます。
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5
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すり鉢に、ニンニクとアンチョビを入れ、ペースト状になるまで擦ります。
すり鉢がない場合フープロや包丁で刻むのでもOK。
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6
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このくらいまでペースト状にしたら、バーニャカウダ用のポットへ移します。
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7
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オリーブオイルを加え、ポットに火をつけ充分に熱して頂きます。
すぐ食べ無い場合は小鍋でオリーブオイルと共に煮て保存。
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盛り付け例
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9
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★アレンジ★
我が家では、しばらく食べてから、途中で刻んだオリーブを加えたり、チーズを加えたりして、味の変化を楽しみます
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10
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2015.10.19『にんにく』カテゴリのレシピに承認されました★ ありがとうございます♪( ´▽｀)
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コツ・ポイント
少量なので、ウチではすり鉢で擦っていますが、なければフードプロセッサーや、包丁で細かく刻むでも大丈夫だと思います★
すぐ食べ無い場合は、小鍋で一煮立ちさせてから保存してください。
すぐ食べ無い場合は、小鍋で一煮立ちさせてから保存してください。
このレシピの生い立ち
常に健康や美容に関するレシピを考案中。このレシピは我が家で何年も作っているシンプルな定番のバーニャカウダソースです。 食べてる途中で、刻んだオリーブやチーズを加えて味に変化をつけても美味しいですよ★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Teriちゃん
