クッキードーナツ オールドファッション
Description
おやつにぴったりな、昔ながらのクッキータイプドーナツです。ぽんぽん型抜きするだけで簡単に形が作れます。
材料
(4個分)
作り方
-
-
2
-
卵をボールに入れて泡立て器で溶き、砂糖を加え混ぜたら、溶かしバターも加えて混ぜる。
-
-
-
3
-
ふるった粉類を加え、ゴムベラに持ちかえて切るように混ぜる。生地がまとまってきたら混ぜ止める。
(混ぜ過ぎに注意)
-
-
-
4
-
生地をラップの上に取り出し、まとめて包んだら冷蔵庫で30分程寝かせる。
-
-
-
5
-
生地をめん棒で12mm程の厚さにのばし、ダブルパテ抜きセットのφ78mmで外側を抜き、φ38で中心の穴を抜く。
-
-
-
6
-
※余った生地をまとめてのばすと計4個分とれる。
-
-
-
7
-
ダブルパテ抜きセットのφ58を使い、ひび割れしやすいように生地の表面に2~3mmの深さの切れ目を入れる。
-
-
-
8
-
生地をクッキングシートにのせ、切れ目を入れた面を上にして、シートごと170℃に熱した油に入れる。
-
-
-
9
-
シートは自然にはがれてきたら引き上げ、生地の割れ目が開いてきたら裏返して2分半~3分揚げる。
-
-
-
10
-
ドーナツが冷めたら、湯せんで溶かしたコーティング用チョコレートをつける。
チョコが固まれば完成。
-
コツ・ポイント
抹茶味にする場合は、薄力粉のうち5gを抹茶パウダーに置きかえて下さい。
きれいな緑色のドーナツになります♪
きれいな緑色のドーナツになります♪
このレシピの生い立ち
あらかじめ生地の中心に切れ目を入れておくことで、ひび割れが均一に開いてきれいな仕上がりになります。サイズが豊富なダブルパテ抜きがあれば、外側と中心の穴の抜型、ひび割れのための切れ目を入れる抜型まで全て揃います。