タケノコXO醤炒め、そしてペペロンチーノ

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Description

タケノコのシナチク風XO醤炒め。ホタテの旨味でご飯がすすみます。パスタに和えても美味! 多目に作って冷蔵庫で数日もちます

材料

400g程度1本
胡麻油
大さじ1
ホタテ貝柱スープの素
小さじ1
XO醤
大さじ1
紹興酒
大さじ1
中華山椒
適宜
醤油
少々

作り方

  1. 1

    写真

    タケノコを薄切りにし胡麻油で軽く焦げ目がつく程度に炒める

  2. 2

    写真

    AJINOMOTOの干し貝柱スープの素を振って炒め合わせる

  3. 3

    写真

    XO醤を炒め合わせ、味見をして塩か醤油で調整後、仕上げに紹興酒を振りアルコール分を飛ばし、山椒を振って完成

  4. 4

    写真

    オリーブオイルでスライスニンニクと唐辛子を炒めて完成タケノコ投入。茹で揚げパスタを和えてタケノコペペロンチーノも美味!

コツ・ポイント

炒める時に少し焦げ目がついた方が美味しそうに仕上がります。タケノコを炒める前に長葱の微塵切りを炒めても風味が増します

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にタケノコとXO醤があったので必然的に合体して美味しくない訳がない!だってXO醤だもの
レシピID : 3169684 公開日 : 15/05/11 更新日 : 15/05/12

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