濃厚✿抹茶・紅茶・チョコレートクッキー
作り方
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1
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常温に戻したバターと砂糖を泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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2
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しばらく混ぜると、このようにクリーム状になります。
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3
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溶き卵を5〜6回に分けて混ぜたら、ふるったアーモンドプードルと薄力粉をゴムベラでさっくりと混ぜます。
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4
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お好みのフレーバー、純ココアや抹茶パウダー、煎茶葉、紅茶葉、エッセンスなどはここで混ぜて、生地に馴染ませます。
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5
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混ぜたら形を整えラップに包み、冷蔵庫または冷凍庫で30分以上休ませます。
こちらはチョコチップクッキーの生地です。
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6
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こちらはアールグレイティーの生地です。冷凍庫に5分入れて少し固くしてからスクエア型に成形しました。
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7
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スクエア型に成形した生地を包丁でカットして天板に載せます。
オーブン予熱180度、17分〜20分焼いて完成♪
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8
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途中、焼き加減などチェックは忘れずに☆
オーブンのクッキー焼きの自動設定でもOKです。
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9
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※お抹茶は石川の丸八製茶場、緑茶葉はカネツ中野園のものを使っています。すり鉢で茶葉を砕いてから入れると香り高くなります。
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コツ・ポイント
抹茶・紅茶クッキー生地にエッセンスを入れています。
焼くクッキーには不向きですが使わないよりは香りが残るので使用しています。
親戚の方に茶葉をすり鉢で摺ると香りが立つと教えてもらい試したら更に香りに差がでました。
すり鉢効果大です。
焼くクッキーには不向きですが使わないよりは香りが残るので使用しています。
親戚の方に茶葉をすり鉢で摺ると香りが立つと教えてもらい試したら更に香りに差がでました。
すり鉢効果大です。
このレシピの生い立ち
お濃茶や紅茶のクッキーを香り高い茶葉で美味しく作りたくて。