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ゴボウは土を落とす程度に水洗いします。
包丁の背の部分で軽く削いで行くと綺麗に皮をむけます。
好きな形に切って水洗いし、最後冷水に1時間程晒しておけばあく抜き完了です!
下処理すると更に美味しいですよね♡レポ有難う御座います!