さといもまんじゅう☆きのこあんかけ
レシピID:317187
もっちりしていて美味しいです。とっても簡単に作れます！
材料 （ ２人分 ）
| 里芋 | ３～４個 |
| しめじ | １/２袋 |
| めんつゆ | 大さじ１ |
| 豆乳 | 大さじ１ |
| ●だし汁 | １５０ｃｃ |
| ●うす口しょうゆ | 大さじ１/２ |
| ●みりん | 大さじ１ |
| ●塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | |
| （片栗粉大さじ１/２＋水大さじ１） | |
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1
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里芋はよく洗い電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。熱いうちに皮をむきつぶす。
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2
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１にめんつゆと豆乳を混ぜ、２等分して丸める。
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3
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鍋に●の材料を入れて火にかけ、煮立ったらしめじを加え２分程煮る。水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
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4
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器に２の里芋を入れ３のあんをかける。お好みで三つ葉やねぎを飾って出来上がり。
コツ・ポイント
里芋の皮をむく時は熱いのでやけどに気を付けて下さい。電子レンジにかける前に両端を切っておき、ぬらしたキッチンペーパーでくるんで皮をむくとつるっとむけます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/09
たまには煮物じゃない食べ方をしたいなぁ～と思い、栗原はるみさんのレシピを参考に作りました。
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