簡単！手軽に。。美味しいぃ～♪坦々麺
レシピID:317331
調味料さえあれば手軽に簡単に美味しいぃ坦々麺が出来ちゃいます＾＾
材料 （ 2人分 ）
| 白ゴマ | 大さじ２ |
| 白ねりごま | 大さじ２ |
| ラー油 | 小さじ1 |
| ------------------ | |
| ---------------- | |
| 豚ひき肉 | 150ｇ |
| しょうが | ひとかけ |
| にんにく | ふたかけ |
| 長ネギ | １/2本 |
| ザーサイ | 30ｇ |
| 豆板醤（トウバンジャン） | |
| 小さじ２ | |
| 甜麺醤(テンメンジャン） | |
| 小さじ２ | |
| 豆鼓醤（トウチジャン） | |
| 小さじ１/2 | |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 味覇（ウェイパァー） | |
| 小さじ２ | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１/2 |
| 味の素 | 少々 |
| 黒酢 | 小さじ２ |
| ----------------- | |
| ----------------- | |
| 生ラーメン | ２玉 |
| 青梗菜（チンゲンサイ） | |
| 適量 | |
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1
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白ゴマはフライパンで乾煎りしすり鉢でする。ゴマが十分すれたら、白ねりごま、ラー油を混ぜ合わせておく。（白ゴマペースト）
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2
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しょうが、にんにく、長ネギ、ザーサイはみじん切りにしておく。
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3
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鍋に油（あればラード）をひき豆板醤を熱して、香りが出て来たら、２の薬味（しょうが、にんにく、長ネギ）を入れ炒める。
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4
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３の香りが出て来たら、豚ひき肉、ザーサイも入れよく炒め、そこにテンメンジャン、トウチジャン、醤油を入れ軽く炒めて水１ℓ、味覇、鶏がらスープの素、味の素少々を入れて10分ほど煮込む。
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5
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1と4のスープをどんぶりで合わせる。この時、黒酢も入れゴマペーストをスープで溶かしたら、ラーメンを入れて上に、4の肉味噌とゆでた青梗菜（チンゲンサイ）を盛り付ける。
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6
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コツ・ポイント
特に難しいことはないですが、調味料をたくさん使うことくらいでしょうか。
辛いの好きな方にはさほど辛さは感じません。
お好みに調整されたらいいかと思います。
辛いの好きな方にはさほど辛さは感じません。
お好みに調整されたらいいかと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/10
坦々麺が大好きな息子のリクエストです。
色々なレシピを参考にさせて頂きました。
辛いのが好きな私には辛さは控え目かと思います。
次回は少し配合を変えてもう少し辛く作りたいです。
色々なレシピを参考にさせて頂きました。
辛いのが好きな私には辛さは控え目かと思います。
次回は少し配合を変えてもう少し辛く作りたいです。
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