簡単♪早い！海の幸シーフードカレー
ミホのキッチン
作り方
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フライパンにバター１かけ入れて、玉葱を5分炒めます。同時に煮込み鍋に、水とニンジン、ローリエを入れ、火にかけます。炒め終わった玉葱も鍋に入れて、10分煮込みます。アクが出たら掬い取り、コンソメを加えます。
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その間に、フライパンに再びバターを１かけ入れ、シーフードミックスを炒めます。軽く色が変わったら、塩胡椒し、白ワインを入れて、蓋をして弱火で蒸し焼きに。
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①の鍋が10分経過した頃合いを見計らって、②のシーフードミックスを汁ごと鍋に加えます。火を止めてルーを入れ、軽く煮込んで出来上がりです＾＾
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コツ・ポイント
シーフードミックスは、イカ・海老・ホタテが入っているものを使いました。貝系を入れると旨味が増すので、ホタテやアサリ入りでどうぞ＾＾白ワインは、ワインコーナーのミニサイズ200ｍｌボトルのを使いました。料理用かな？150円以下だったような（笑）
このレシピの生い立ち
池波正太郎さんの本（エッセイ）を読んでいたら、志摩グランドホテルのシーフードメニューのくだりが。食べたくなって、お手軽なシーフードミックスで作ってみました＾＾単純ですね（笑）
ミホのキッチン
