ビーツのパスタ

ビーツの茎と底を切り落としたらオーブン可の容器に入れて上からオリーブオイルを全体にまんべんなくかける。

１〜２cm位の高さまで水を張ったら200℃に熱したオーブンで１時間半かけて火を通します。

手で触れる位までそのまま冷ましてから皮を剥き、小さく切ったらフードプロセッサーにかけてペーストにします。※めちゃ甘です！

ザルに上げたパスタとビーツペーストをフライパンに入れたら弱火で火にかけながら全体に絡ませてから火を止める。盛り付けます。

お皿にパスタ、周りにディルと削ったパルミジャーノを散りばめたらパスタの上からチーズソースを乗せ、ディルを飾って完成です。