初心者用！ボンゴレ・ビアンコ

ボウルに砂抜き用の水を張り、あさりを入れて1時間放置(蓋をして暗くするとさらに◎)。

アスパラの下部1/3をピーラーで皮剥きし、4等分する。1分半〜2分茹でる。

にんにくはみじん切り。唐辛子は種を取っておく。

パスタを茹でている間に…フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて火にかける。

にんにくの香りが出てきたら、あさりを投入。弱火寄りの中火にして、アスパラ、白ワインを入れる。蓋をして蒸し焼きに。

段々あさりが開いてくるので、全部開いたら、一旦あさりとアスパラだけを取り出す。(汁気はフライパンに残しておく)

お皿にパスタを盛って、取り出していたあさりとアスパラも盛り付けたら完成！