
| 鶏もも肉 | 1枚200g前後 |
| れんこん | 1/2節 |
| こんにゃく | 1枚 |
| にんじん | 1/2本 |
| しいたけ | 5個 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 里芋 | 5個 |
| きぬさや | 1/2パック |
| 砂糖 | 大匙2 |
| みりん | 大匙2 |
| 特選 丸大豆しょうゆ | |
| 大匙4 | |
| 酒 | 大匙3 |
| だし汁 | 2カップ |
鶏肉は一口大に切り、酒少々をふる。
絹さやは筋を取って、さっと塩茹でしておく。
下処理→ごぼうは皮をそぎ落として、水にさらす。れんこんは皮をむいて、酢水にさらす。こんにゃくはさっと茹でて臭みを取る。
野菜はお好みの大きさに切って下さい!(今回は人参は型でぬいて、こんにゃくは手綱形にしてます)
鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、他の野菜も炒め合わせる。(火の通りにくい順に)
全体に油が回ったら、だし汁を加えて煮立ったらアクを取る。
酒・砂糖・みりんを加える。醤油大匙3を加え、落し蓋をしてゆっくり煮る。
全体を混ぜて味を馴染ませながら煮詰めて、残りの醤油大匙1を加えて更に煮詰める。
仕上げに絹さやを散らす。
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