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具沢山ポトフ風スープ

レシピID :317580

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冬のポカポカメニュー。じゃがいもホックリ。ソーセージがパリッと。余ったスープは次の日の献立に一役。ロールキャベツや簡単ヴィシソワーズに変身！（冷凍すると便利）

umai

材料（ 3人分）

ソーセージ	食べたい本数で
ベーコン	100～150g
玉ねぎ	1個
ジャガイモ	2個
にんじん	1/2本
にんにく	大2～3片
キャベツ	大3～4枚
*セロリ（入れても入れなくても）
1/3本
ブイヨン	3個
水	4～5カップ
塩・胡椒	適量
ブーケガルニ	1パック
オリーブオイル	大2
ローリエ	１枚

1: 【下準備】 ●ジャガイモ（1個を四等分）●にんじん（イチョウ切）●たまねぎ（やや厚めにスライス）●ニンニク（スライス）●キャベツ（食べやすい大きさにザク切）

2: 深鍋ににんにくをオリーブオイルで焦げないように香りだし。一旦皿にうつす。

同じ鍋で油はしかずにベーコンを炒める。
皿にうつす。

再び同じ鍋で玉ねぎをしんなりするまで炒める。

3: 玉ねぎを炒め終えたら、にんにく、ベーコンを入れ、水約4～5カップを入れ沸騰させる。沸騰したら、にんじん・キャベツ・じゃがいも・ブイヨン3個・ブーケガルニ1パック・ローリエを入れじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

4: 具に火が通ったら、塩・胡椒で味を調える。食べる時に食べたい分のソーセージを入れ、ソーセージの皮に脂が浮いてくるまで煮込む。（ソーセージは煮すぎると皮が破れてしまいます） ***完成***

コツ・ポイント

にんにく・玉ねぎ・ベーコンを炒めるときは別々に炒めて後で一緒にすると旨みが出やすい。
*のセロリを入れるとより一層風味が増して美味しいです。（なくても問題ありません）

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

07/04/24

野菜のうまみたっぷりで美味しかったです☆アリガトでしたヽ(*´_Ｕ`)ﾉ

人参が星型で可愛いですね～♪つくれぽありがとうございましたｗ

07/01/23

具をたくさん入れて♡温野菜たっぷりとれてヘルシーオイシー♪

彩りもキレイ！器も可愛いですね～ｗ

Tsukurepo

コメント

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公開日：07/01/10

母の味。

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