米粉のマカロン
Description
しっとりとした食感のマカロンです。シンプルな作り方なのでお子様と一緒に作ることができます。
材料
作り方
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1
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バターは常温に戻し,クリーム状にする。
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2
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1に粉糖を入れ,よく混ぜる。
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3
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別のボウルに米粉を入れ,空気を含ませるように混ぜる。
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4
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3に,刻んでおいた栗を入れよく混ぜる。
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5
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2に4を入れ,まとまるように混ぜ合わせる。
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6
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まとまった生地を直径3cmほどの円柱に伸ばし,ラップで包み,10分程冷蔵庫で寝かせる。
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7
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10分寝かせた生地を1cmの幅にカットする。約15~20個できる。
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8
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カットした生地を素早く丸め,鉄板に並べる。焼くと多少膨らむので,少し間隔を空けて置く。
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9
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生地を並べたら,鉄板ごと,さらに10分ほど冷蔵庫で寝かせる。
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10
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170℃のオーブンで15~18分焼く。ほのかに焼き色が付く程度
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11
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焼き上がり,しっかりと冷めた茶漉しを使って粉糖を上からふるう。出来上がり。
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コツ・ポイント
生地を丸める時はバターが溶けてしまうので,素早く行って下さい。焼き上がりはとても柔らかいので,しっかりと冷ましてから粉糖をふるうようにしましょう。
このレシピの生い立ち
宮城の「食」を知り尽くした料理のプロ「食材王国みやぎ伝え人」「みやぎ食材伝道士」の(株)鷹泉閣 岩松旅館 常務取締役調理部長 菱沼 文男先生による地産地消レシピです。