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Description

あっさりとした酢飯

材料

2.5合
5cmぐらい
米酢
大4
砂糖
大2
小1/2強

作り方

  1. 1

    米と昆布、水(分量外)を入れて炊く。
    水は、普段より60ccぐらい減らす。
    (60ccは酢の量です)

  2. 2

    米酢、砂糖、塩をよく混ぜる。

  3. 3

    炊き上げたご飯に、②をまわしかけ、一時置いてから、底から返し、切るように混ぜる。

  4. 4

    時々(5分に1回ぐらい)底から返しながら混ぜ、荒熱をとる。
    荒熱がが取れたら、布巾を乗せて冷ます。

  5. 5

    しっかり味の酢飯

    3合分
    米酢 大5
    砂糖 大3
    塩  小1

コツ・ポイント

砂糖 塩が溶けきらなかったら、ちょっとだけレンジにかける。お風呂の温度ぐらいを目安に、熱々にしないこと。酢が飛んで、味のバランスが変わります。

このレシピの生い立ち

お稲荷さん用に、砂糖を控えた優しい味の酢飯を作りたかった。
レシピID : 3176429 公開日 : 15/05/15 更新日 : 16/02/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
Mぱん
砂糖半量にして、太巻きに。簡単でとっても美味しかったです!