高野豆腐おやつ黒糖揚げない焼きかりんとう

高野豆腐はすりおろし、ふるいにかけておく。

水を耐熱容器に入れレンジで熱くし、高野豆腐に少しずつ加え全体に含ませるように混ぜていく。手で揉むのもやり易いが火傷注意。

温かいうちにきび砂糖も混ぜる。

生地をめん棒で3～4ミリほどの薄さに伸ばし、端から細く切っていく。3～4ミリ幅。発酵するとひとまわり膨らみます。

テンパンに隙間を作りながら適当に並べる。霧吹きで充分に水をかけ、40度で45分くらい膨らむくらいまで発酵する。

これくらいに膨らむ。そしたらオーブン150～160度でじっくりと50分ほと焼く。時々裏返しにしたり…

ピーナッツはアルミの上に広げ、トースターやグリルで軽く焼き、冷めたら厚めのビニール袋に入れてめん棒で叩いて砕く。

焼いたかりんとうが冷めてから、パリッと乾いたかを確認後、コーティング用の黒糖と水を鍋に入れて火にかける。

ふつふつと沸騰して泡立って来たら9のピーナッツを投入。手早く混ぜたあと、10のかりんとうを入れて絡める。