グリーンアスパラの肉巻き天麩羅
ふっくら母ちゃん
作り方
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1
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アスパラが新鮮で柔らかいなら下拵え不要です。下部分がかたい場合は１～２cm切り落とし、下5cmほどの皮を剥きます。
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2
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肉をアスパラに軽くのせ一方方向にねじるように回しながら巻くと、しっかり巻き付きます。
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3
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肉巻きアスパラを半分の長さに切ります。天ぷら粉をつけ180℃の油で表面がサクッとなる程度に揚げます。揚げすぎ注意です。
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4
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細めのアスパラは２～３本まとめて巻いてください。
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5
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写真は激太ホワイトアスパラの穂先も一緒に揚げて盛りつけ。ホワイトアスパラの天麩羅☆参考レシピID3153583
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コツ・ポイント
アスパラの太さによって揚げ時間が多少変わりますが、肉に火が通りアスパラの食感が残る程度に揚げた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
アスパラの肉巻きフライが好きですが、フライの行程が面倒な時は天麩羅。特価品の極細アスパラをメインのおかずにしたくて纏めて巻いて作りました。
ふっくら母ちゃん
