主人の★美味しいステーキの焼き方
ナピト
作り方
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1
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肉は常温に戻します
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2
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筋を包丁で切る
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3
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塩少々をふって手やトングで馴染ませる
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4
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黒胡椒をふって同様に馴染ませる
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5
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肉をひっくり返して反対側も同じ作業を繰り返します
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6
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フライパンにサラダ油を熱します
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7
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手をかざしてみてフライパンが熱くなっていたら焼き始める
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8
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肉の側面に焼き色をつける。中火です
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9
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フライパンに肉を置いて動かさないで下さい。中火です
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血がじんわり浮き上がってきます。我が家は約2分でした
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ひっくり返します。動かさないようにします。中火です。1分半くらいでした
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反対側にも焼き色がついたらホイルで包みます。
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網に乗せるかホイルで包んで焼いた時間と同じだけ肉を休ませます。余熱で火を通します。我が家は今回3分半です
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お好みで熱したフライパンの油を拭き取って肉を戻してブランデーティースプーン1をかけて馴染ませる。油が欲しければバター大1
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もう一度軽く両面炙ってこれくらいのロゼ色です♪
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上にエシャロットを炒めて乗せても美味しい★
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お醤油と玉ねぎのソースレシピID:3135180をかけても美味しいです♪
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コツ・ポイント
お醤油と玉ねぎのソースレシピID3135180を合わせても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
肉売り場で主人がヒレステーキが食べたいというので主人に焼いてもらいました(^_^)
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ナピト
