鶏肉の赤ワイン煮込み
レシピID:317881
ブルゴーニュのワインで作ればコックオーヴァン？ いえ、その、もっと簡易版です。
材料
| 鶏肉 | 2枚 |
| 赤ワイン | 1/2本 |
| 玉葱 | 小3個 |
| はちみつ | ふたまわし |
| ローリエ | 中2枚 |
| ベーコン | |
| 三つ指で一握りくらい | |
| バター | 適量 |
| ニンニク | 小2つ |
| 椎茸 | 大3つ |
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1
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鍋にバターとニンニクを入れて熱し、香りがたってきたら、余分な脂をとった鶏を皮を下にして入れる。
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2
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鶏皮が色づいたら少しずらし、クシ切りにした玉葱を加える。
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3
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熱してきたら、鍋を揺らして、はちみつ、ローリエ、赤ワインを入れ、3、40分煮込む。
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4
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鶏だけ取り出す。
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5
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フライパンに、好きな大きさにした椎茸と、鍋中のものを移し、煮詰める。
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6
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鶏の上に煮詰めたものをかけて出来上がりです。
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7
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とりわけ前の付け合せ。じゃがいもとニンジン。
下茹で後、ミルク＆塩で煮ました。
ディルがなかったのでチャービル。
コツ・ポイント
ワインを入れて熱せられるまでが中火、そのあとは弱火でトロトロ。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/11
赤ワインが余ったときはコレで。1/2というのは目安です。
今回はイチジクのワイン漬けがハンパに余っていたので、それも入れてみました。
今回はイチジクのワイン漬けがハンパに余っていたので、それも入れてみました。
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