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レシピID :317881
鶏肉の赤ワイン煮込み
ブルゴーニュのワインで作ればコックオーヴァン？ いえ、その、もっと簡易版です。
材料
鶏肉
2枚
赤ワイン
1/2本
玉葱
小3個
はちみつ
ふたまわし
ローリエ
中2枚
ベーコン
三つ指で一握りくらい
バター
適量
ニンニク
小2つ
椎茸
大3つ
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1
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鍋にバターとニンニクを入れて熱し、香りがたってきたら、余分な脂をとった鶏を皮を下にして入れる。
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2
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鶏皮が色づいたら少しずらし、クシ切りにした玉葱を加える。
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3
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熱してきたら、鍋を揺らして、はちみつ、ローリエ、赤ワインを入れ、3、40分煮込む。
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4
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鶏だけ取り出す。
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5
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フライパンに、好きな大きさにした椎茸と、鍋中のものを移し、煮詰める。
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6
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鶏の上に煮詰めたものをかけて出来上がりです。
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7
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とりわけ前の付け合せ。じゃがいもとニンジン。
下茹で後、ミルク＆塩で煮ました。
ディルがなかったのでチャービル。
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