あまり食材でスパニッシュオムレツ
しんにし
作り方
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1
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今回はお弁当用に作っていた小さいハンバーグが肉になります。ソーセージ・ベーコン・鶏等がお勧めで、火を通して皿にとります。
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3
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切った野菜を炒めます。油が回り、しっとりするぐらいまで火を通します。
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4
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いためた食材の粗熱を取り、玉子を４個と生クリームと食材を混ぜます。溶き卵の上に少し食材が出ているくらいの量です。
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5
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熱したフライパンに溶き卵と食材を一気に入れ、フライパンをゆすって平らにします。蓋をして弱火で約１０分蒸焼きにします。
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6
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フライパンに上の写真のようにぴったりとはまる皿を用意し、フライパンにかぶせます。
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7
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皿を抑えながら、ひっくり返し、皿にオムレツを移します。そのままフライパンにスライドさせて、反対面を加熱します。
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8
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皿を使い何度か、ひっくり返して、火が通ったら完成です。味が足りなければ、ケッチャップをかけてください。
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コツ・ポイント
あまり食材の具ですが、玉子との量のバランスが悪いと、固まらなかったり、食べごたえがなくなったりします。溶き卵と食材を混ぜたとき、溶き卵の上まで、頭を少し出しているくらいがちょうどよいと思います。あとは皿を使って上手にひっくり返してください。
このレシピの生い立ち
週末に玉子が大量に余っているときなどに、よくやる料理です。中の具は何でもよいのですが、火が通りにくいものは、レンジで加熱するか、小さくみじん切りにしています。簡単で、ボリュームもあり、見た目が豪華なので重宝しています。
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しんにし
