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柔々⁂照り照りお豆腐鶏つくね

柔々⁂照り照りお豆腐鶏つくねの画像

Description

ふわふわで
たれあまあまで
ややへるしー(⌒ω⌒)

材料 （二人分）

鶏胸肉
一枚
木綿豆腐
1/3丁
ネギ
適量
人参
1/5本位
エリンギ
小1個位
塩コショウ
適量
酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
胡麻油
小さじ1
卵
1個
片栗粉
適量
■ たれ-----
醤油
大さじ1
味醂
大さじ1
砂糖
大さじ1
水
大さじ1
和風だし
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    胸肉を細かく刻んだものと、
    レンジで水を切っておいた豆腐を
    ボウルに入れてよく練る

  2. 2

    野菜類を全てみじん切りにし、1に混ぜてよく混ぜる

  3. 3

    卵と調味料を入れて混ぜ、片栗粉を入れて更に混ぜる

  4. 4

    フライパンにシリコン加工アルミを敷き、つくねを丸く成形して入れる

  5. 5

    中火で焼き、焼き目が付いたらひっくり返し、水を入れて火を弱め、蒸し焼きにする

  6. 6

    焼けたら一旦フライパンから出してアルミを捨てる

  7. 7

    フライパンにたれの材料を入れて煮立たせ、シロップ状になったらつくねを入れてタレをよく絡める

  8. 8

    たれが絡んだらお皿に盛り付けて完成(⌒ω⌒)

コツ・ポイント

胸肉は刻んだけど、勿論ミンチでも◎

肉多め、野菜類少なめで卵を繋ぎにして、形成後に片栗粉をつけて油で焼けば、よりタレが絡み易いと思います◎

このレシピの生い立ち

賞味期限の迫った豆腐と、鶏胸肉が余っていたので消費がてら(⌒ω⌒)
レシピID : 3179520 公開日 : 15/05/18 更新日 : 15/05/20

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ニュー餅
柔々⁂照り照りお豆腐鶏つくね
by ニュー餅