
| 生筋子 | 1キロ |
| 生醤油 | 100cc |
| 塩 | 少々 |
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| 醤油漬けのイクラ | 適宜 |
| かいわれ大根 | 適量 |
| 海苔 | 適量 |
【イクラをバラコにする】生筋子は薄皮を開いて、立塩を振り、5分くらいおいて、微温湯の中で振りバラにする。
(白くなるがザルにあけると元に戻るので決して水洗いしないように。。バラコが硬くなってしまいます)バラになったらザルにあけ水切りする。
1をボールにあけ、バラコに対して1割の生醤油に漬ける。
30分経ったら、またザルにあけて生醤油を切る。切れたらタッパー等に移す。
【イクラ丼】
ご飯、かいわれ大根、海苔千切り、醤油漬けイクラを盛り付けて完成!
09/09/08
マイレシピですが、毎年のようにこのレシピで作ってます!
07/03/01
つくれぽありがとう♪美味しそうに盛り付けしてますね~
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美味しく食べるには出来たてで・・
いいとこ冷蔵庫で2~3日って感じでしょうか・・
簡単なので秋の出回る時期にお試しを~