
ゴボウをササガキにします。まずゴボウを包丁の背でしごきます。さっさとしごくとキレイに皮がむけるので、水で流しながら剥いたらゴボウに縦にいくつか切り込みを入れて、シャッシャっとゴボウを回しながらササガキにしていきます。
その剥き方が面倒なら、普通に細く切ってもいいですよ。皮を剥いて、斜めに細く切るだけでも、全然OKです。切ったらすぐに水にさらします。
たまねぎ、ネギを切って、椎茸も軸を切って、糸こんにゃくだけは、湯がいておきます。鍋にサラダ油をしいて、肉と野菜を並べ、割り下をかけて煮えたら出来上がりです。ゴボウは、どんどん継ぎ足して、食べてください。
ささがきゴボウすき焼きにあうんですね!!いいアクセントなってとってもおいしかったです。これからは定番だなぁ。
ごちそうさまでした!
そう言ってもらえて、本当に励みになります。
ありがとうございました。