ワインのアミーゴ★オードブルフォカッチャ
作り方
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★の材料
粉に凹みをつけて 塩 オリーブ油を入れます
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粉が空中に舞わない様に
ゴムベラで ゆっくり混ぜます
ビニール袋の中で捏ねる方法もありますが
やり辛い気がします
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4
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はじめは生地を人差し指と親指でつかみ
フライパンに軽く叩きつけます
生地がベタつかなくなれば
手の平で押し付けてこねます
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5
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蓋をして30〜50分ほど一時発酵させ
2倍近く膨らんだら
生地を押してガスを抜き 切り分けます
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6
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均等に6個に切り分けて 丸めて
10分ほど休ませた後 具を入れます
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具の並びです
焼く時に チーズが一番下になると
生地から溶け出てしまう事があるので
ハムの上にチーズを置いて下さい
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8
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具を入れたら オリーブ油を塗って
生地が乾かないようにして
フライパンに蓋をして 15分寝かせます
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黒胡椒と バジルを振りかけました
フォカッチャの生地は
二次発酵しないで焼きますが
具入りなので 15分寝かせました
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190℃のオーブンで13分焼きました
(ターンテーブルの上火だけの
オーブンレンジを使っています)
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冷蔵庫で保存した場合
レンジで1分
フライパンの上で 軽く転がして焼きます
焼きたての 表面はカリカリ中はもちもちです
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溶け出しにくいプロセスチーズがオススメ
pepper Paris hamを使用
スタフドオリーブかライプオリーブでもOK
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コツ・ポイント
チーズは溶けないタイプを使って
ハムの上になるように重ねて成形すると
生地から溶け出る事がありません
ハムの上になるように重ねて成形すると
生地から溶け出る事がありません
このレシピの生い立ち
お酒のオードブルに 最高です♡
ハム チーズ オリーブのクラッカーより食べやすく
熱々で カリッと モチモチの食感が楽しめます
しかも パン生地の中で 一番簡単!
時間短縮 失敗なく出来上がります
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しかも パン生地の中で 一番簡単!
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