ワインのアミーゴ★オードブルフォカッチャ

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Description

フォカッチャの生地に
スタフドオリーブとチーズと ハムを
包んだ 一口サイズのオードブルパンで
ワインによく合います

材料 (6個分)

小さじ1と2分の1
☆ 砂糖
小さじ1
200g (秤がなければ380cc)
★ 塩
小さじ4分の1
★ オリーブ油 またはサラダ油
大さじ1
3枚(半分に切る)
溶けないチーズ
6枚
黒胡椒 乾燥バジル 乾燥パセリなど
トッピングなのでお好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ☆の材料
    人肌に温めた テフロンのフライパンに
    ぬるま湯 砂糖 イーストを入れて
    ダマにならない様に軽く混ぜる

  2. 2

    写真

    ★の材料
    粉に凹みをつけて 塩 オリーブ油を入れます

  3. 3

    写真

    粉が空中に舞わない様に
    ゴムベラで ゆっくり混ぜます
    ビニール袋の中で捏ねる方法もありますが
    やり辛い気がします

  4. 4

    写真

    はじめは生地を人差し指と親指でつかみ
    フライパンに軽く叩きつけます
    生地がベタつかなくなれば
    手の平で押し付けてこねます

  5. 5

    写真

    蓋をして30〜50分ほど一時発酵させ
    2倍近く膨らんだら
    生地を押してガスを抜き 切り分けます

  6. 6

    写真

    均等に6個に切り分けて 丸めて
    10分ほど休ませた後 具を入れます

  7. 7

    写真

    具の並びです
    焼く時に チーズが一番下になると
    生地から溶け出てしまう事があるので
    ハムの上にチーズを置いて下さい

  8. 8

    写真

    具を入れたら オリーブ油を塗って
    生地が乾かないようにして
    フライパンに蓋をして 15分寝かせます

  9. 9

    写真

    黒胡椒と バジルを振りかけました
    フォカッチャの生地は
    二次発酵しないで焼きますが
    具入りなので 15分寝かせました

  10. 10

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    190℃のオーブンで13分焼きました
    (ターンテーブルの上火だけの
    オーブンレンジを使っています)

  11. 11

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    冷蔵庫で保存した場合
    レンジで1分
    フライパンの上で 軽く転がして焼きます
    焼きたての 表面はカリカリ中はもちもちです

  12. 12

    写真

    溶け出しにくいプロセスチーズがオススメ
    pepper Paris hamを使用
    スタフドオリーブかライプオリーブでもOK

コツ・ポイント

チーズは溶けないタイプを使って
ハムの上になるように重ねて成形すると
生地から溶け出る事がありません

このレシピの生い立ち

お酒のオードブルに 最高です♡
ハム チーズ オリーブのクラッカーより食べやすく
熱々で カリッと モチモチの食感が楽しめます
しかも パン生地の中で 一番簡単!
時間短縮 失敗なく出来上がります
レシピID : 3181407 公開日 : 15/05/17 更新日 : 15/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
YUI_A☆
ちょっと焦げちゃいましたが、、美味しかったです✩

ありがとうございます。焦げそうならアルミをかぶせてね