絶品★簡単★天ぷら＆かき揚げ★
aprea
作り方
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1
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具材はこんな感じ。桜海老や長芋、大葉、ごぼうやにんじんなどお好きなもので。
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2
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冷水にマヨネーズを入れ、よく混ぜておく。ボウルに小麦粉、片栗粉、冷水＋マヨを入れ、さくっとはしで混ぜる。
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3
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鍋に油を熱し、火の通りにくいものから揚げていく。温度は160度～180度位。
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4
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できあがり。
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5
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冷たい御そばと一緒に♪
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コツ・ポイント
○卵の代わりにマヨネーズを入れると、酸の働きでさくふわに。
○水は冷やしたものか、氷を2，3個入れて衣を冷たくします。
○衣はあまりかき混ぜ過ぎずに、だまがあるくらいでOK。
○水は冷やしたものか、氷を2，3個入れて衣を冷たくします。
○衣はあまりかき混ぜ過ぎずに、だまがあるくらいでOK。
このレシピの生い立ち
自分好みのさくふわの天ぷらにするために試行錯誤。最近卵焼きやオムレツにマヨネーズを入れるようになったら、ふわっと色もキレイに仕上がるので、天ぷら衣にも入れてみたら大成功でした。
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aprea
