トルティージャ(スペイン風オムレツ)
作り方
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1
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じゃがいもは半分に切ってから四ミリほどの厚さで柵切りにし耐熱皿に広げラップを被せてレンジで2~3分チンする。
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2
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玉ねぎは一センチ程に柵切りにする。ほうれん草は四センチ程で切り分けておく。トマトは湯剥きして1センチ角に切る。
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3
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フライパンにオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れ熱する香りが付いたら玉ねぎはを入れ半透明になるまで炒める。
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4
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コンビーフを加えてほぐしたら、ほうれん草、トマトを加えて軽く混ぜ皿に避ける。
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5
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大きめのボウルに卵を割り入れ、塩コショウ、牛乳を入れ溶く。避けておいた●の具を加えて塩コショウで味付けをしてよく混ぜる。
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7
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焼き色が付いたら両面とも3~5分ほど焼き、お皿に盛れば完成。フライパンに皿を被せてひっくり返すと簡単に盛れます。
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8
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包丁で等分に切り分けてお皿に盛れば複数人でも美味しくいたはだけます!ケチャップとの相性も抜群♪
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コツ・ポイント
にんにくを浸けたオリーブ油を使うともっと香りが良いです。仕上げにバジルを載せてもグッド!
このレシピの生い立ち
スペイン留学中にホームステイ先のabuela(おばあちゃん)に教わった家庭料理です。彼女はチーズを加えていましたが、シンプルなこっちの方も私は好きです。