大根のハリハリ☆つぼ漬け風

大根は皮をむき、いちょう切りにして、バットに広げる。
ベランダなど風通しのよいところで1～２日干す。

２日間干した大根。こんなに小さくなっちゃった。
つけだれ*はちみつとお醤油を混ぜて密封容器にいれる。

大根全部をいれて良くまぜてたれをからませる。

切干大根の場合
切干大根をよく洗い、軽く水を絞り、上の調味料の中にいれてよく混ぜ、２４時間置いてからどうぞ。
水分が少ない分、食感は違ってきますが。