京都✿白味噌のお雑煮
レシピID:318442
京都はほんのり甘い白味噌のお雑煮。白いおつゆに金時人参の鮮やかな赤色が映えます。２００９．２．９話題入り❤
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 白味噌 | お玉半分強 |
| だし汁 | ５００cc |
| 丸餅 | お好きなだけ |
| 雑煮大根 | |
| 大きいものなら1本 小さければ２本 | |
| 金時人参（京人参） | １／２本 |
| 里芋 | １袋 |
| 麺つゆ | 適量 |
| だしの素 | 少々 |
-
1
-
人参と大根は洗って皮をむき５ミリ幅の輪切りにし ゆがいておく。冷めたら花型で抜く。
-
2
-
鍋に麺つゆと水（表示通りに薄めてください）とだしの素を入れ里芋が軟らかくなるまで煮て冷まして容器などに入れておく。別の鍋にだし汁５００ｃｃを入れ温めたら白味噌を入れ溶かす（お味噌汁の作り方と同じです）。
-
3
-
平たい耐熱皿に少量の水を入れサッと水にくぐらせた餅を並べる。レンジで両面交互に温める。（３個の場合６００Ｗで片面１分 裏返して３０秒）裏返した後 膨らみ始めた時点で加熱をやめてください。
-
4
-
２の白味噌の鍋に餅を入れ少しやわらかくなったらお碗に盛り付ける。茹でて型抜きした人参 大根と里芋を添え出来上がり。
-
5
-
何度かお鍋でお餅を炊いていると白味噌が濃くコッテリとしてきますのでお汁は一度にたくさん作らずにこれくらいの量を何度も作る方が美味しくいただけます。
-
6
-
我が家では長年『石野の白味噌』と言う味噌を使っています。とても美味しいのでオススメです。
-
7
-
『石野の白味噌』が手に入らなかったり 無くなった場合は『西京 白味噌』を使っています。
-
8
-
金時人参です。別名『京人参』。
-
9
-
雑煮大根です。
-
10
-
２の工程で作る里芋ですがウチではお煮しめも一緒に作る為
出来上がったお煮しめの中から雑煮分の里芋を取り出しそのまま使ったりもしています。それだと一石二鳥だし❤お雑煮だけ作る場合はこのレシピ通りで作ります。
-
11
-
２００９．１１．１３発売『NTTドコモiモードオフィシャルガイドブック iモードで遊ぼう！』という雑誌に掲載されました❤
コツ・ポイント
お餅は京都のお雑煮は丸餅です。レンジ加熱の際 膨らみすぎて破裂しないように膨らみ加減を見ながらレンジで加熱してください。お鍋に餅を入れてからも餅がゆるゆるに溶けてしまう前に引き上げてください。だし汁は本格的なだしでも顆粒だしの素でも構いません。２の工程で里芋を煮る時 煮詰めすぎて味が濃くならないように気をつけてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(11人)
わぁ～い♪めちゃくちゃ嬉しいよ～☆お祝いコメもありがとう❤
おから餅興味津々です＾＾試してもらえて嬉しい！ありがとう～❤
美味しかったと言ってもらえて感激！！作ってくれてありがとう❤
うわぁ☆カラフルで可愛いし美味しそう❤作ってくれてありがと♪
わぁ☆素敵！初めてなのに試してくれてありがとう❤美味しそう❤
毎年だなんて嬉しすぎる！気に入ってもらえて嬉しい❤ありがとう
とっても素敵なお写真にうっとりです♪里芋入り美味しいよね＾＾
2歳のお子さんも食べてくれたなんて❤ハート人参キュートすぎ❤
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/13
京都生まれ京都育ちの両親のもとで長年食べている大好きな我が家の京都の白味噌のお雑煮。１年に一回 お正月にしか食べないけどこれを食べるとホッとします。母の味です。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 3位
- 7位
- 7位
- 7位
きゃ～！！またもう一度作っていただけたなんて（涙）＼(＾▽＾)／
しかもすっごく素敵な写真❤
料亭のような仕上がりにうっとりです(*´∇｀*)
息子さんにも気に入ってもらえたみたいで本当に嬉しいです♪
素敵なつくレポ 本当にありがとうございました❤
お正月になないくのさんの白味噌のお雑煮のレシピを参考にさせてもらって作りました！今まで里芋を大根とにんじんと一緒に入れいたのでどうも里芋が硬かったのですが、今回別で先に煮ておくという事を学びました！
とっても美味しく出来きて大満足です♪
ありがとうございます(^O^)／写真を撮り忘れてしまったのでコメントでれぽをさせて頂きます(*_*;
ご丁寧にコメントをくださってとっても感激です！！
作ってくださったんですね～(≧▽≦)
試してくださっただけでも嬉しいのに こうしてコメントを残してくださって大満足だなんて嬉しいことを言ってもらえて踊りだしてしまいそうなくらい嬉しいです＾＾
コメントでのレポ とってもとっても嬉しかったです❤
本当にありがとうございました！！