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(314品)
レシピID :318442
京都✿白味噌のお雑煮
京都はほんのり甘い白味噌のお雑煮。白いおつゆに金時人参の鮮やかな赤色が映えます♡
材料 （ 作りやすい分量 ）
白味噌
お玉半分強
だし汁
５００cc
丸餅
お好きなだけ
雑煮大根
大きいものなら1本 小さければ２本
金時人参（京人参）
１／２本
里芋
１袋
麺つゆ
適量
だしの素
少々
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1
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人参と大根は洗って皮をむき５ミリ幅の輪切りにし ゆがいておく。冷めたら花型で抜く。
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2
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鍋に麺つゆと水（表示通りに薄めてください）とだしの素を入れ里芋が軟らかくなるまで煮て冷まして容器などに入れておく。別の鍋にだし汁５００ｃｃを入れ温めたら白味噌を入れ溶かす（お味噌汁の作り方と同じです）。
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3
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平たい耐熱皿に少量の水を入れサッと水にくぐらせた餅を並べる。レンジで両面交互に温める。（３個の場合６００Ｗで片面１分 裏返して３０秒）裏返した後 膨らみ始めた時点で加熱をやめてください。
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4
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２の白味噌の鍋に餅を入れ少しやわらかくなったらお碗に盛り付ける。茹でて型抜きした人参 大根と里芋を添え出来上がり。
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5
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何度かお鍋でお餅を炊いていると白味噌が濃くコッテリとしてきますのでお汁は一度にたくさん作らずにこれくらいの量を何度も作る方が美味しくいただけます。
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6
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我が家では長年『石野の白味噌』と言う味噌を使っています。とても美味しいのでオススメです。
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7
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『石野の白味噌』が手に入らなかったり 無くなった場合は『西京 白味噌』を使っています。
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8
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金時人参です。別名『京人参』。
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9
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雑煮大根です。
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10
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２の工程で作る里芋ですがウチではお煮しめも一緒に作る為
出来上がったお煮しめの中から雑煮分の里芋を取り出しそのまま使ったりもしています。それだと一石二鳥だし❤お雑煮だけ作る場合はこのレシピ通りで作ります。
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11
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２００９．１１．１３発売『NTTドコモiモードオフィシャルガイドブック iモードで遊ぼう！』という雑誌に掲載されました♡
コツ・ポイント
お餅は京都のお雑煮は丸餅です。レンジ加熱の際 膨らみすぎて破裂しないように膨らみ加減を見ながらレンジで加熱してください。お鍋に餅を入れてからも餅がゆるゆるに溶けてしまう前に引き上げてください。だし汁は本格的なだしでも顆粒だしの素でも構いません。２の工程で里芋を煮る時 煮詰めすぎて味が濃くならないように気をつけてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
43件
(41人)
こちらも作ってくれたなんて大感激！美味しそう♪ありがとう～♡
あけましておめでとう♡白みそ丸餅お口に合い嬉♪今年も宜しくね
はじめまして♡ 気にいってもらえて嬉しいです！ありがとう♪
わ～い♡れぽありがとう～♪今年もクック活動頑張ろうね♡
あけましておめでとう♡やっぱ関西は白味噌よね！今年も宜しくね
はじめまして♡気にいってもらえて幸せ♪今年から仲良くしてね♡
はじめまして♡初めてに選んでもらえお口に合い嬉♪仲良くしてね
あけましておめでとう♡可愛くて美味しそ♪どうもありがとう♡
あけましておめでとう♡気にいってもらえて幸せ♪仲良くしてね♡
あけましておめでとう♡西京も美味しいよね♪今年も仲良くしてね
はじめまして♡雑煮大根使ってもらえ嬉♪パパのお口にも合い嬉！
あけましておめでとうございます♡気にいってもらえて嬉しいー♡
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こんばんは。
息子のリクエストで、今日またこれをいただきました。
里芋はなかったのですが、にんじんも大根も入れて、またちょっとお正月に戻ったような・・・？
今回はちゃんと写真も忘れずに撮ってつくれぽお持ちしました。
ご馳走様～（*^_^*）
きゃ～！！またもう一度作っていただけたなんて（涙）＼(＾▽＾)／
しかもすっごく素敵な写真❤
料亭のような仕上がりにうっとりです(*´∇｀*)
息子さんにも気に入ってもらえたみたいで本当に嬉しいです♪
素敵なつくレポ 本当にありがとうございました❤
お正月になないくのさんの白味噌のお雑煮のレシピを参考にさせてもらって作りました！今まで里芋を大根とにんじんと一緒に入れいたのでどうも里芋が硬かったのですが、今回別で先に煮ておくという事を学びました！
とっても美味しく出来きて大満足です♪
ありがとうございます(^O^)／写真を撮り忘れてしまったのでコメントでれぽをさせて頂きます(*_*;
ご丁寧にコメントをくださってとっても感激です！！
作ってくださったんですね～(≧▽≦)
試してくださっただけでも嬉しいのに こうしてコメントを残してくださって大満足だなんて嬉しいことを言ってもらえて踊りだしてしまいそうなくらい嬉しいです＾＾
コメントでのレポ とってもとっても嬉しかったです❤
本当にありがとうございました！！
こちらにコメ失礼します＾＾；
先日は日記にコメくださりありがとうございました♪
茄子ミートスパゲティめちゃウマでしたよ！絶対また作らせて
いただきます＾＾
京都にお住まいなのですね！お洒落で情緒ある素敵な街ですよね♪
何度か観光で訪れたことがありますが、永住したいくらい好きです♡
こちらのお雑煮、うちの実家のお雑煮がまさにこれ！
なないくさんのレシピをみて、はじめて京都風やったんや！と
知りました＠＠；
来年のお正月は母におねだりしてこれ作ってもらお♪
それではこちらこそこれを機に仲良くしてください＾＾
どうぞよろしくお願いします♡
早速キッチンに遊びに来てくださってめっちゃ嬉しいです(≧▽≦)♪
こちらこそ先日はナスのパスタに嬉しい嬉しいコメントと美味しそうなつくれぽを届けてくださってありがとうございました♡
気にいっていただけてとってもとっても幸せです！
京都 永住したいくらい好きだなんて 京都生まれ京都育ちで京都大好きな私としては感激しちゃうくらい嬉しいです♪
また京都に遊びにいらしてくださいね♡
お母様のお雑煮と一緒だなんて嬉しい♫
お母様 京都のご出身ですか？
こちらこそこれを機会によろしくお願いします♪
また良かったら遊びにいらしてくださいね♡
新年明けましておめでとうございます☆
コメント頂いてから返信が遅くなり失礼いたしました（＞д＜）
さっそく、なないくさんのレシピ覗かせていただきました♪
とっても素敵料理ばかりで盛り付けもきれい～♪
れぽも沢山で、やっぱり人気ですね（＞∇＜）ノ
私はまだまだ料理初心者で、これからもレシピ参考にさせていただきますので、宜しくお願いします☆
あけましておめでとうございます(✿￫∀￩)！！！！！
昨年はなないくさんに出会えて、仲良くさせてもらって
とっても嬉しかったです♡
いつも美味しいレシピありがとうございます！
これからもよろしくお願いします(*´∪｀*)
お正月はゆっくり過ごせてますか？？
今年も、なないくさんにとって
幸せな一年になりますように(ღˇ◡ˇ)人(ˇ◡ˇღ)
先日は明太ポテトグラタンに素敵なつくれぽと嬉しいコメントを届けてくださってありがとうございました♪
お口に合って気にいっていただけてすっごく嬉しかったです！
早速キッチンに遊びに来てもらえて レシピも見てもらえたなんて幸せです(*´∇｀*)
こちらこそこれから仲良くしてくださいね♬
また良かったら遊びに来てください♡
あけましておめでとうございます(o^∇^o)
新しい年になって早速ユカリーナさんとお話出来て嬉しい♪
私のほうこそ 昨年はユカリーナさんに出会えて仲良くしてｍらえてとってもとっても嬉しい１年でした！
こちらこそいつもありがとう♡
これからもずっとずっと仲良くしてね♪
いつもいつも大好きです♡
ユカリーナさんにとって 笑顔溢れる１年になりますように♡