おからでミニフォカッチャ
sakura❛ᴗ❛
作り方
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1
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おからを少し芳ばしくなるまでフライパンで炒める。
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2
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おからに豆乳を加える。
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3
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すべての材料を大きなボールであわせ、手で５分ほど練る。
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4
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生地を丸めて、ボールに入れ、ラップをかけて６０分発酵。おからが入っているので、表面はざらついてます。
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5
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ボールから取りだし、もう一度生地を丸め直してボールに入れ、３０分発酵させる。
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6
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2倍くらいの大きさになったら、３０ｇに切り分け、丸めて15分置く。（乾燥しないようにする）
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7
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片手で平らに押し広げて、真ん中に穴を貫通させる。
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8
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天板にならべて、２０分最終発酵。（乾燥しないようにし、できれば３５℃で）
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9
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真ん中の穴目指してオリーブオイルを入れ、塩をかける。（分量外）
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10
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200℃のオーブンで、７～８分焼く。
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11
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今回使った、天海の粒しおです！焼き上がりもきれいな白色のままで、味もすっきりおいしい！
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12
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豆乳はこちらの濃くておいしい、こだわりの豆乳です！
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コツ・ポイント
おからと豆乳が入っているので、べたつきやすいので、切り分けるときや、形を作るときは、打ち粉を使ってください。発酵の温度は３０℃がベストです！
このレシピの生い立ち
食物繊維をとりたくて、おからを入れてみたら、違和感なくとってもおいしくできました(ง ´͈౪`͈)ว
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sakura❛ᴗ❛
