レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(40品)
レシピID :318636
温感！ふろふき大根 〈ごまみそ〉
寒い日に、あっさりしたものが食べたいときに。
シンプルでおいしい一品です。
シンプルでおいしい一品です。
材料 （ ４人分 ）
大根
２０センチくらい
米のとぎ汁
３００ml
出汁用乾燥昆布
１０センチくらい
胡麻味噌
材料以下
味噌
大さじ６
練りごま
大さじ２
砂糖
大さじ４
みりん
大さじ４
だし汁
大さじ４くらい
-
1
-
大根は厚さ３〜４cmに切り、皮をむき、面取り（角をおとす）隠し包丁（１センチくらいの十字の切り込み）を入れる。
-
2
-
隠し包丁を下にして、米のとぎ汁で１５分ほど下ゆでする。中火で落としぶたをする。（なので蓋はしない。したら吹きこぼれちゃうから！）
終わったら水にとって洗う。
-
3
-
また隠し包丁を下にして、こんどはかぶるくらいの水と昆布で弱火でくつくつと煮る。竹串が通るくらいまでやわらかく。４０−５０分くらいかな。今度は落としぶたと蓋もする。柔らかくなったらできあがり！
-
4
-
胡麻味噌の作り方
胡麻味噌の材料で、練り胡麻以外を小さめの鍋に入れ、中火でてとろみがつくまで木べらで練り混ぜる。ここは味を見ながら好みに調節。
火を止めて練り胡麻を加えて混ぜる。コレを熱々のふろふき大根にかけて食べる！
コメント