肉巻き三種〜アスパラガス、お餅、長芋〜
作り方
-
-
1
-
アスパラガスは下半分ピーラーで皮をむき、4等分に切る。長芋もピーラーで皮をむき、厚さ1.5cmの棒状に切る。
-
-
-
2
-
切り餅は縦に4等分に切る。
-
-
-
3
-
アスパラガス、切り餅、長芋をそれぞれバラ肉でぐるぐると巻く。切り餅はお餅がとけて漏れないようにに全体を包む。
-
-
-
4
-
全体に軽く塩と黒コショウをまぶし、さらに片栗粉を薄くまぶす。このときに巻き終わりがわからなくならないように注意!
-
-
-
5
-
フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして、アスパラガス、長芋、切り餅の順に並べる。
-
-
-
6
-
良い焼き色がついたら、ひっくり返す。同じように良い色がついたら、酒を入れて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。
-
-
-
7
-
醤油、砂糖、みりんを追加し、全体に照りがついたら出来上がり☆ お好みで白ごまをふっても♪
-
-
-
8
-
(注)工程の写真は、お肉が足りなかったので、個数少なめです!盛り付けの写真は、お餅がわかりやすいように切って盛ってます
-
-
-
9
-
レシピは甘めなので、甘いの苦手な方は砂糖の量を調節して下さい。
-
コツ・ポイント
☆アスパラガスが一番火の通りが悪いので先に入れます。
☆切り餅の肉巻きは火を通しすぎるとお餅があふれてくるので、注意して下さい。
☆巻き終わりを下にすることでお肉が剥がれにくくなります。
☆人参やえのき、お好きな具材で試してみてください♪
☆切り餅の肉巻きは火を通しすぎるとお餅があふれてくるので、注意して下さい。
☆巻き終わりを下にすることでお肉が剥がれにくくなります。
☆人参やえのき、お好きな具材で試してみてください♪
このレシピの生い立ち
アスパラガスの肉巻きは定番。でも主人が長芋とお餅が大好きなので巻いて作ったら美味しい!