きなこ大福餅
レシピID:318751
お正月の余った餅で簡単に出来ます。甘さ控えめ大福です。
材料 （ ６個 ）
| 餅 | 200ｇ |
| 上新粉 | 60ｇ |
| あんこ（市販のもので可） | |
| 200～250ｇ | |
| ※きな粉 | |
| 適量 大さじ２～３程度 | |
| ※砂糖 | 適量 |
| ※塩 | 少々 |
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1
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上新粉を少しずつ水を入れて耳たぶより柔らかめに練る。それと餅を布巾を敷いた蒸し器で柔らかくなるまで蒸す（１５分前後）。一方きな粉に好みの分量の砂糖と塩少々を混ぜておく。
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2
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上新粉と餅を取り出し手に水をつけながらちょうど良い柔らかさまでこねる。（必要ないかもしれないが、もう一度軽く蒸した）。
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3
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餅生地を６等分、餡もちょうど良い分量を丸めておく。 丸めた餅をつぶして餡をのせ包む。そのとき手にはきな粉をつけ、餅のつなぎ目もしっかりつくようにして形を整える。
コツ・ポイント
餅に砂糖は入れていません。甘みはきな粉でつけました。もちろん砂糖を入れてもいいですよ。蒸した上新粉と餅をよく捏ねること。すりこぎでついても良い。水をつけながらちょうど良い柔らかさまで。※蒸し器でなく電子レンジでも出来ますが、水加減が変わります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/14
餅を使うと早く出来るから、餅を使ったが、祖母が餅を喉に詰まらせないように、上新粉を混ぜた。
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私はお餅に水と砂糖を混ぜ込んで作りました。
なので上新粉は３０ｇに減らしました。全部電子レンジで作りました。
とても参考になったのは、
上新粉を耳たぶくらいに捏ねておいてからお餅と混ぜるというところと
きな粉を手粉でまぶすというところでした。
おかげでおいしいきな粉大福が出来ました。
定番にさせていただきますね。
おいしいレシピどうもありがとうございました♪
わざわざつくれぽまでありがとう。
＞全部電子レンジで作りました
電子レンジでも上新粉は耳たぶくらいで良かったですか？
私はもう少し水は大目でないとダメかと思ってました。
参考になりました。ありがとう。
この大福、思いつきで作ったのでレシピはどうかな？と思ってた。
でも花蓮さんが作ってくれたから、思い切ってアップしちゃった（笑）
私は特にお菓子などは基本を知らないのね。だから結構
変なことやっていると思う。だけど褒めてもらって
自信持っちゃったわ（笑） こちらこそ、ありがとうございました。