押し麦とキヌアの和サラダ

押し麦とキヌアはたっぷりの湯で15分ほど茹で、ザルに上げたら流水で洗い、水分をしっかり切る。

ひじきは戻してよく洗い、水分をしっかり切る。
レンコンは薄切りに、人参は千切りにして、さっと茹でておく。

ボウルに○をよく混ぜ合わせ、具材をすべて合わせてあえる。
味をみて塩と胡椒でととのえる。