和風タイカレー
レシピID:318855
ココナッツミルクがなかったので、甘みのある白みそで代用しました。あと、具もタイカレーっぽくなく、家に常備されているものを使いました。
材料 （ ４人分 ）
| 鶏もも肉 | ひとくち大８個 |
| 玉ねぎ | みじん切り１個分 |
| にんじん | 乱切り１本分 |
| メークイーン | 乱切り３個分 |
| レッドカレーペースト | |
| ２０ｇ | |
| 白みそ | 大さじ１ |
| ナムプラー | 大さじ１ |
| （黒）砂糖 | 大さじ１ |
| バイマックルート | 0.5ｇ |
| 水 | ４００ｃｃ |
| サラダ油 | 適宜 |
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1
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鍋に玉ねぎをキツネ色になるまで炒める。
そのあと、鶏もも肉、にんじん、メークイーンを加えて更に炒める。
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2
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別の鍋に水２００ｃｃを沸かし白みそを溶かす。１の鍋に溶かした白みそ、残りの水、レッドカレーペーストなどの調味料をすべて入れる。
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3
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15分ほど中火で煮る。
コツ・ポイント
レッドカレーペーストがかなり少なめなので、あんまり辛くありません。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/14
東急ハンズのセールで購入した『タイの台所・タイで習ったクッキングブック・レッドカレーペースト』で、さらさらカレーが出来るとばかり思っていました（実際は、炒めもの用でした）。ココナッツミルクが入っていなかったので、彼氏のアイディアで白みそを入れてみました。
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