オレンジピールのようなみかんの皮の蜜煮
レシピID:318921
いつもは捨ててしまうみかんの皮ですが、みかんピールにしてみては？？お菓子に入れると、オレンジピールと同様に使えます！！
材料 （ つくりやすい分量 ）
| 有田みかんの皮 | |
| 大量 （皮を茹でて軽く絞った状態で、約２５０グラム使用） | |
| 砂糖 | 20０グラム |
| 水 | 約１５０ｃｃ |
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1
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みかんの皮を３０分くらい水に漬けておき、皮の内側の白い部分をスプーンで削り取る。
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2
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１の皮を鍋に入れ、水をたっぷり入れて火にかけ、沸騰してから８分くらい煮て、ざるにあける。再びみかんの皮を鍋に入れて、同様にもう一度煮る。ざるにあけたら、冷水に入れて冷まし、水気を軽く絞る。（この状態で約２５０グラム使う。）
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3
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２の皮、約２５０グラムを鍋に入れて、砂糖、水を加えて火にかける。
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4
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沸騰したら弱火にして、時々へらで回しながら、水気が減り、残った少量の汁が飴っぽくなるまで煮詰める。
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5
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火からおろして、冷ます。
そのまま、お菓子の材料として使えます。
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6
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私の場合、すべてみじん切りにして、半分は冷凍庫へ、半分は洋酒に漬けて、瓶に入れて保存しました。
コツ・ポイント
お砂糖、水の量はお好みで加減してください。
皮の白い部分は、きれいに取り除いたほうが、苦味が残りません。
皮の白い部分は、きれいに取り除いたほうが、苦味が残りません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(19人)
ありがとうございます♪
ありがとうございます♪
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抹茶パウンドに続きありがとうございます♪
ありがとうございます☆
ありがとうございまーーーす！
ありがとうございまーーーす！！
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このレシピの生い立ち
公開日：07/01/14
みかんの消費に！
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いいなぁ。。。ピール漬けって大好きなんです。。。うわーん!!シフォンに入れたいシフォンに!!!
新発見！良いアイデアですね。いままで捨てていた事を悔やんでいます。
沢山はないけど作ってみます♪
あれもこれもおいしそうな物ばかりですが、一番目に留まった物は「びっくり海老フライ」です。懐にもよろしいようでv（＾＾）v
おはようございます☆
以前、大量みかんをいただいたので、その時につくりました。
ピールの消費も大変でした（＾＾；
参考になれば、幸いです☆
●Misa-mommyさん
はじめまして☆
少し手間がかかりますが、優しい香りのピールになります☆
ビックリエビフライは、私も近頃つくってないです（＾＾；
何かイベントがある時にディナーにしてみたいです☆
コメ、ありがとうございます♪
みかんは毎日２～３個食べるのですが、
どうやって皮を250gためたらいいんでしょう？
乾燥させて？冷蔵庫に入れて？皆さんどうされてるのでしょうか。
ありがとうございます☆
これは、他のレシピ『ミカンソース』をつくったときに、でた皮を集めて
ピールにしました。
皮２５０グラムは、食べていてもなかなか溜まりませんよね。。。
みかんソースも作ります！レスありがとうございます。
私はあまり食べなかったのですが、２歳の娘がみかん大好きなので箱買い。
喜ぶ顔が目に浮かびます。
箱買いですね☆
子供ってみかん大好きですよね♪
これで皮もたんまりと、集まりそうですね☆
この度は素敵なレシピをありがとうございました。
この皮と，手作りのミカンジュースで食パンを作ったのですが，とても美味しかったので，マイキッチンのレシピに掲載させて頂きました。
ありがとうございました＾＾
こちらのレシピ、すっばらしいです！
エコだし、おいしいし、言うことなしですね。
私の初めてのレシピにみんりんさんのみかんの皮の蜜煮とみかんソースを使ったパウンドケーキをアップさせていただきました♪
事後報告ですみません・・・。
これからもお世話になります！