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レシピID :318921
オレンジピールのようなみかんの皮の蜜煮
いつもは捨ててしまうみかんの皮ですが、みかんピールにしてみては？？お菓子に入れると、オレンジピールと同様に使えます！！
材料 （ つくりやすい分量 ）
有田みかんの皮
大量 （皮を茹でて軽く絞った状態で、約２５０グラム使用）
砂糖
20０グラム
水
約１５０ｃｃ
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1
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みかんの皮を３０分くらい水に漬けておき、皮の内側の白い部分をスプーンで削り取る。
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2
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１の皮を鍋に入れ、水をたっぷり入れて火にかけ、沸騰してから８分くらい煮て、ざるにあける。再びみかんの皮を鍋に入れて、同様にもう一度煮る。ざるにあけたら、冷水に入れて冷まし、水気を軽く絞る。（この状態で約２５０グラム使う。）
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3
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２の皮、約２５０グラムを鍋に入れて、砂糖、水を加えて火にかける。
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4
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沸騰したら弱火にして、時々へらで回しながら、水気が減り、残った少量の汁が飴っぽくなるまで煮詰める。
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5
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火からおろして、冷ます。
そのまま、お菓子の材料として使えます。
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6
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私の場合、すべてみじん切りにして、半分は冷凍庫へ、半分は洋酒に漬けて、瓶に入れて保存しました。
