オレンジピールのようなみかんの皮の蜜煮
レシピID :318921
いつもは捨ててしまうみかんの皮ですが、みかんピールにしてみては？？お菓子に入れると、オレンジピールと同様に使えます！！
材料 （ つくりやすい分量 ）
| 有田みかんの皮 | 大量 （皮を茹でて軽く絞った状態で、約２５０グラム使用） |
| 砂糖 | 20０グラム |
| 水 | 約１５０ｃｃ |
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みかんの皮を３０分くらい水に漬けておき、皮の内側の白い部分をスプーンで削り取る。
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１の皮を鍋に入れ、水をたっぷり入れて火にかけ、沸騰してから８分くらい煮て、ざるにあける。再びみかんの皮を鍋に入れて、同様にもう一度煮る。ざるにあけたら、冷水に入れて冷まし、水気を軽く絞る。（この状態で約２５０グラム使う。）
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２の皮、約２５０グラムを鍋に入れて、砂糖、水を加えて火にかける。
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沸騰したら弱火にして、時々へらで回しながら、水気が減り、残った少量の汁が飴っぽくなるまで煮詰める。
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火からおろして、冷ます。
そのまま、お菓子の材料として使えます。
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私の場合、すべてみじん切りにして、半分は冷凍庫へ、半分は洋酒に漬けて、瓶に入れて保存しました。
コツ・ポイント
お砂糖、水の量はお好みで加減してください。
皮の白い部分は、きれいに取り除いたほうが、苦味が残りません。
皮の白い部分は、きれいに取り除いたほうが、苦味が残りません。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(11人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
びっぐぷぅパンにのせていただく！新しい食べかたです☆
ごままろんいよかんで♪いい香りがしてそうですね♪
チョコがけ 素敵～～～☆
気まぐれありがとうございまーーす☆
ありがとうございます♪
ちるはピールでおからケーキ、美味しそうです！！
有希-yuki-ありがとうございまーーーーす！！
shokoyuki0105つくれぽ、ありがとうございまーーーす！！
このレシピの生い立ち
作成日:07/01/14
みかんの消費に！
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いいなぁ。。。ピール漬けって大好きなんです。。。うわーん!!シフォンに入れたいシフォンに!!!
新発見！良いアイデアですね。いままで捨てていた事を悔やんでいます。
沢山はないけど作ってみます♪
あれもこれもおいしそうな物ばかりですが、一番目に留まった物は「びっくり海老フライ」です。懐にもよろしいようでv（＾＾）v
おはようございます☆
以前、大量みかんをいただいたので、その時につくりました。
ピールの消費も大変でした（＾＾；
参考になれば、幸いです☆
●Misa-mommyさん
はじめまして☆
少し手間がかかりますが、優しい香りのピールになります☆
ビックリエビフライは、私も近頃つくってないです（＾＾；
何かイベントがある時にディナーにしてみたいです☆
コメ、ありがとうございます♪
みかんは毎日２～３個食べるのですが、
どうやって皮を250gためたらいいんでしょう？
乾燥させて？冷蔵庫に入れて？皆さんどうされてるのでしょうか。
ありがとうございます☆
これは、他のレシピ『ミカンソース』をつくったときに、でた皮を集めて
ピールにしました。
皮２５０グラムは、食べていてもなかなか溜まりませんよね。。。
みかんソースも作ります！レスありがとうございます。
私はあまり食べなかったのですが、２歳の娘がみかん大好きなので箱買い。
喜ぶ顔が目に浮かびます。
箱買いですね☆
子供ってみかん大好きですよね♪
これで皮もたんまりと、集まりそうですね☆
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