☆トマトでさっぱり♪アジの南蛮漬け☆☆

アジはゼイゴと内臓を取り除き、水洗いする。水気をしっかりふき取り、塩をふる。

玉ねぎは薄切りにし、サッと水にくぐらせ、よく水気をきる。トマトは薄切りにし、かいわれ大根は根を切り落とす。

鍋に和風つゆきわみだしつゆ、酢、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、さましておく。

③に④、玉ねぎ、トマト、鷹の爪を入れ、たれを全体にからめながら10分ほど漬ける。

アジを器に盛り、玉ねぎ、トマトを漬けだれごとのせ、かいわれ大根を飾る。