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空豆は、鞘から取り出し、薄皮に切り込みを入れて沸騰したお湯で2分茹でる。薄皮をむく。
新じゃがは柔らかくなりやすいように細かくカットし500wで5分チン。マッシャーで潰す。
玉ねぎはみじん切り。全て混ぜ合わせる。
盛り付ける。お好みでピンクペッパーをかける。