«philterのレシピ (10品)

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シーフードグラタン

レシピID:319239

一工程はぶくだけでも随分作るのが楽になるグラタン。
火の様子を見ながら作れば、ベシャメルソースも失敗しませんよ～。

philter

材料（３人分）

小麦粉	２０グラム
バター（マーガリン可）
大さじ１
牛乳	２００～３００ｍｌ
冷凍シーフードミックス
１袋
たまねぎ	１玉
とろけるチーズ・パルメザンチーズ
適宣
塩	小さじ１
胡椒	２つまみ程度
マカロニ	８０～１００グラム
塩（マカロニ用）	小さじ１弱
オリーブオイル	小さじ１
バター（マーガリン可）
皿に塗るものなので適量

1: バターを弱火でとかし、薄切りにしたたまねぎをいためる。
しんなりしてきたところで小麦粉を少しずつ加え、ダマにならないように丁寧にかき混ぜる。
シーフードは流水解凍をしておく。

2: 小麦粉がなじんで塊のようになったら牛乳を、やはり少しずつ加える。
時折へらを刻むように動かす。
全体がとろりとして、流れがスムーズになったら火をとめる。

3: 牛乳がなじんだら、解凍したシーフードを入れてまぜる。このとき塩胡椒で全体の味を整える。

4: 沸騰したお湯でマカロニを茹で、ひきあげてすぐオリーブオイルで和えておく。
皿にバターかマーガリンを塗り、マカロニをしきつめる。

5: ３で出来上がっていたシーフードソースを４にかけ、チーズなどをトッピングする。

6: ２００度にあたためたオーブンで焼き目をつけ、できあがり。

コツ・ポイント

６は機種によると思いますので、時間は焦げ方やチーズのとろけかたを見ながら調節してください。或いはオーブンレンジにより「グラタン」ボタンがあると思いますので、そちらを利用していただければ問題ないです。シーフードは流水解凍としてありますが、レンジの半解凍ボタンを使用しても良いと思います。
なおベシャメルソースは火を消すとダマができやすくなります。ごく弱火での作業が良いと思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

このレシピの生い立ち

公開日：07/01/15

ベシャメルソースに、もう少し「おかずっぽさ」を出したくてたまねぎをはじめにいためてみました。
工程がひとつ減ったので、時間短縮・洗い物も減ります。

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