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(10品)
レシピID :319239
シーフードグラタン
一工程はぶくだけでも随分作るのが楽になるグラタン。
火の様子を見ながら作れば、ベシャメルソースも失敗しませんよ～。
火の様子を見ながら作れば、ベシャメルソースも失敗しませんよ～。
材料 （ ３人分 ）
小麦粉
２０グラム
バター（マーガリン可）
大さじ１
牛乳
２００～３００ｍｌ
冷凍シーフードミックス
１袋
たまねぎ
１玉
とろけるチーズ・パルメザンチーズ
適宣
塩
小さじ１
胡椒
２つまみ程度
マカロニ
８０～１００グラム
塩（マカロニ用）
小さじ１弱
オリーブオイル
小さじ１
バター（マーガリン可）
皿に塗るものなので適量
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1
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バターを弱火でとかし、薄切りにしたたまねぎをいためる。
しんなりしてきたところで小麦粉を少しずつ加え、ダマにならないように丁寧にかき混ぜる。
シーフードは流水解凍をしておく。
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2
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小麦粉がなじんで塊のようになったら牛乳を、やはり少しずつ加える。
時折へらを刻むように動かす。
全体がとろりとして、流れがスムーズになったら火をとめる。
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3
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牛乳がなじんだら、解凍したシーフードを入れてまぜる。このとき塩胡椒で全体の味を整える。
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4
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沸騰したお湯でマカロニを茹で、ひきあげてすぐオリーブオイルで和えておく。
皿にバターかマーガリンを塗り、マカロニをしきつめる。
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5
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３で出来上がっていたシーフードソースを４にかけ、チーズなどをトッピングする。
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6
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２００度にあたためたオーブンで焼き目をつけ、できあがり。
コツ・ポイント
６は機種によると思いますので、時間は焦げ方やチーズのとろけかたを見ながら調節してください。或いはオーブンレンジにより「グラタン」ボタンがあると思いますので、そちらを利用していただければ問題ないです。シーフードは流水解凍としてありますが、レンジの半解凍ボタンを使用しても良いと思います。
なおベシャメルソースは火を消すとダマができやすくなります。ごく弱火での作業が良いと思います。
なおベシャメルソースは火を消すとダマができやすくなります。ごく弱火での作業が良いと思います。
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