本格☆麻婆豆腐

豆腐はさいの目に切り、さっとゆでてザルにあげておく。

熱したフライパンに油大さじ２を入れ、豚ひき肉を炒める。

豚ひき肉に火が通ったらフライパンの端に寄せ、にんにくのみじん切りと生唐辛子と花椒を入れて香りを出す。

料理酒を加え、アルコール分を飛ばしたら、中華スープを注ぎ、強火にする。

１の豆腐を加え、２～３分煮る。片栗粉を同量の水で溶いて水溶き片栗粉を作っておく。

醤油・砂糖・塩を加えて味を調え、水溶き片栗粉を回しいれ、強めのとろみをつける。