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レシピID :319288
あじのなめろう・胡麻風味
『なめろう』は味噌と一緒にたたくのが一般的ですが、あえて味噌を使わないで作ってみました。
材料 （ 4～6人前 ）
あじ（刺身用）
5尾
白ごま
大さじ2
黒ごま
大さじ1
クルミ
大さじ2
刻みネギ
1/4本分
砂糖・料理酒・醤油
各大さじ2
塩
少々
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1
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あじは3枚におろして小骨を取って刺身用に切っておく。
フライパンに白ごま・黒ごま・クルミを入れてから煎りする。
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2
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1のごまとクルミをすり鉢で良くすり混ぜ、塩以外の調味料を加えて滑らかになるまで良くすり混ぜる。
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3
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2のごまだれにあじの刺身・刻みネギを加えてよくからめ、好みで塩をふって味を整える。
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